Японская кухня (Красичкова) - страница 32
Морская рыба имеет специфический аромат, поэтому в салаты из нее часто добавляют лимонный сок и специи: молотый черный или душистый перец, молотый имбирь и тертый мускатный орех. Вкус морской рыбы хорошо сочетается со вкусом соевого соуса.
Салат из морской рыбы с помидорами и лимоном
221 ккал, 25 мин, 2 порции.
Продукты:
200 г отварного филе морской рыбы
2 помидора
1 красная луковица
1 лимон
1 столовая ложка оливкового масла
2–3 веточки петрушки
соль
Помидоры и лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Филе морской рыбы нарезать небольшими кусочками, выложить в салатник вперемешку с помидорами, лимоном и луком. Приготовленный салат посолить, сбрызнуть оливковым маслом, украсить листиками петрушки и подать к столу.
Салат из морского окуня и пекинской капусты
281 ккал, 45 мин, 4 порции.
Продукты:
300 г филе морского окуня
200 г пекинской капусты
1 помидор
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки крахмала
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка десертного вина
1 чайная ложка рисового уксуса
2–3 веточки петрушки
Филе окуня промыть, нарезать тонкими полосками, замариновать в смеси рисового уксуса, соевого соу-са и десертного вина, поставить на 30 мин, в холодильник. Обвалять кусочки рыбы в крахмале, обжарить в разогретом растительном масле. Пекинскую капусту вымыть, нарезать полосками. Помидор вымыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть. Смешать рыбу и пекинскую капусту, выложить в салатник. Украсить салат ломтиками помидора и веточками петрушки.
Салат из морского языка с овощами
248 ккал, 35 мин, 2 порции.
Продукты:
300 г филе морского языка
2 огурца
1 небольшой дайкон
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка оливкового масла
0,25 чайной ложки пасты васаби
2–3 веточки сельдерея
соль
Филе морского языка промыть, нарезать небольшими кусочками квадратной формы, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, охладить. Дайкон вымыть, очистить, нарезать соломкой. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Сельдерей вымыть. Для приготовления соуса смешать лимонный сок, оливковое масло, соевый соус и васаби. Рыбу смешать с огурцами и дайконом, выложить горкой на блюдо. Полить салат приготовленным соусом и украсить листиками сельдерея.
Салат из лосося с икрой летучей рыбы
239 ккал, 35 мин, 2 порции.
Продукты:
300 г филе лосося
1 пучок салата фризе
0,5 пучка зеленого лука
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка соленой икры летучей рыбы