Японская кухня (Красичкова) - страница 50

Салат из креветок с курицей и ананасами

361 ккал, 30 мин, 4 порции.


Продукты:

200 г отварных очищенных креветок

200 г отварного мяса курицы

100 г консервированных ананасов

100 мл сливок

1 зубчик чеснока

1 мандарин

листья зеленого салата

перец

соль


Мандарин вымыть, нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой. Куриное мясо нарезать соломкой, ананасы – небольшими кусочками. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Для приготовления соуса смешать сливки с чесноком, солью и перцем. Смешать куриное мясо с креветками и ананасами, выложить на листья салата, полить приготовленным соусом. Украсить салат кружочками мандарина.

В японской кулинарии можно встретить такие оригинальные блюда, как салат из корня лопуха, бутонов и листьев хризантемы, листьев папоротника и других необычных продуктов.

Слоеный салат из морепродуктов

296 ккал, 40 мин, 2 порции.


Продукты:

200 г отварного филе морского окуня

150 г отварных кальмаров

150 г консервированной морской капусты

1 маринованный огурец

1 помидор

1 яблоко

1 красная луковица

2 столовые ложки майонеза

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка соевого соуса


Филе морского окуня и кальмары нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать наискосок тонкими ломтиками. Помидор вымыть, нарезать дольками. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, вымыть, разрезать пополам, одну половинку нарезать полу-кольцами, вторую – измельчить. Выложить на тарелку слоями рыбу, лук и кальмары, полить соевым соусом. Сверху выложить морскую капусту, полить майонезом. Оформить салат ломтиками огурца, дольками помидора и яблока, полукольцами лука.

Салат из королевского окуня с цветной капустой

230 ккал, 45 мин, 4 порции.


Продукты:

300 г филе королевского окуня

300 г цветной капусты

1 пучок зеленого салата

0,5 пучка зелени петрушки

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка растительного масла

1 чайная ложка рисового уксуса

0,25 чайной ложки пасты васаби

соль


Филе королевского окуня промыть, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, охладить, нарезать небольшими кусочками. Цветную капус-ту вымыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Салат вымыть, обсушить, нарезать широкими полосками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Для приготовления заправки смешать соевый соус, растительное масло, рисовый уксус и васаби. Смешать рыбу с цветной капустой, зеленым салатом и петрушкой, выложить в салатник, полить приготовленной заправкой. Поставить на 30 мин, в прохладное место, затем перемешать и подать к столу.