Вам потребуется:
жир – 30–50 г
морковь – 3 шт.
зелень петрушки – 1 ст. л.
бульон – 1 л
крупный картофель – 2 шт.
сливочное масло – 1/2 ст. л.
манная крупа – 1 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
яичный желток – 1 шт.
соль – по вкусу
СУП-ПЮРЕ «АНТОШКА»
Очищенную морковь сварите в подсоленной воде и несколько раз протрите через сито. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Помидоры ошпарьте кипятком, аккуратно снимите кожицу и пропустите через мясорубку. Поместите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте бульоном, посолите, добавьте промытый рис и варите до готовности риса. Заправьте суп сметаной. Подавайте с солеными гренками из черного хлеба.
Вам потребуется:
морковь – 3–5 шт.
лук – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
бульон – 1,5–2 л
рис – 1/3 ст.
соль – по вкусу
сметана – 1/2 ст.
СУП-ПЮРЕ «СОЛНЕЧНЫЙ КРУГ»
Морковь отварите в подсоленной воде, протрите через сито, добавьте сливочное масло, тщательно взбейте, прибавьте мясной бульон, посолите. Заправьте готовый суп сметаной и украсьте кружочками вареных яиц. Подавайте с обжаренными до золотистого цвета гренками, посыпанными мелко нарезанной зеленью петрушки и тертым сыром.
Вам потребуется:
морковь – 500 г
мясной бульон – 1 л
сливочное масло – 3 ст. л.
сметана – 1 ст.
вареные яйца – 3 шт.
соль – по вкусу
МОРКОВНИК
Очищенную морковь и репу нарежьте тонкой соломкой. Залейте мясным бульоном, добавьте сливочное масло, рубленые яйца, соль, варите в течение 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте спассерованную муку и непрерывно помешивайте, чтобы не было комочков. В готовый суп добавьте сметану. Подавайте с гренками, обжаренными в растительном масле.
Вам потребуется:
морковь – 3 шт.
мясной бульон – 3–5 ст.
сливочное масло – 1 ст. л.
вареные яйца – 2–3 шт.
мука – 2 ч. л.
соль – по вкусу
ОКРОШКА «ХЛЕБОСОЛЫ»
Очищенную морковь сварите в подсоленной воде и нарежьте вместе с отварным картофелем небольшими кубиками. Отварное куриное мясо нарежьте маленькими кусочками. Соленые грибы промойте холодной водой, выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарежьте мелкими кубиками. Вареные яйца порубите. Укроп мелко нарежьте. Тщательно смешайте все компоненты, добавьте соль. Залейте холодным квасом. Подавайте окрошку со сметаной или майонезом.
Вам потребуется:
средней величины морковь – 2–3 шт.
картофель – 2 шт.
курятина – 200 г
соленые грибы – 200 г
вареные яйца – 3 шт.
укроп – 1 ст. л.
соль – по вкусу
квас – 1,5 л
СУП «БАБЬЕ ЛЕТО»
Морковь нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы тщательно промойте в холодной воде, нарежьте кубиками и обжарьте вместе с морковью и луком в растительном масле. Выложите овощи в кастрюлю, залейте горячим бульоном, посолите. Через 15 минут добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и варите до готовности. Готовый суп заправьте взбитыми яйцами и сметаной, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.