Старший егерь Темрюкского районного общества охотников и рыболовов К. Серебрянский дал в свое время любителям ужения сазана несколько практических советов. Вот они. В водоеме эта рыба держится постоянных мест, чаще на его северной и восточной сторонах. Ищите сазана в зарослях рослого редкого камыша. Леску надо предварительно выдержать в болотном иле, чтоб изменились ее цвет и запах. В качестве наживки используйте крупных свежих червей. Тем, кто курит, надо смазывать пальцы тряпочкой, смоченной в растительном масле.
Не забудешь, раз увидев, клев сазана. Поплавок медленно перемещается на несколько сантиметров, затем косо, уверенно и быстро идет в глубину. Подсекайте. Иначе последует сильный рывок, и рыба уйдет.
Кроме червя, сазан берет на свежую и консервированную кукурузу, тесто, вареный картофель, распаренное зерно. Не устоит он перед «кисточкой» мотыля на крючке. Лучшее время лова — раннее утро, поздний вечер. Хорошо удить с лодочки, замаскированной в камыше. Леска 0,3–0,5 мм, крючки № 7–10.
Мясо у сазана жирное, неплотное, нежное, колющих костей сравнительно немного. Головы этих рыбин мясисты и жирны, их можно отварить с зеленью — получится ароматная похлебка.
САРГАН (МОРСКАЯ ЩУКА). Стайная рыба с продолговатым телом и вытянутыми челюстями. Покрыта мелкой чешуей. Спина темно-зеленая, бока серебристые. Питается мелкой рыбешкой. Сарган вкусен в жареном виде. Но некоторых отпугивает то обстоятельство, что кости морской щуки… зеленого цвета.
СЕВРЮГА. Ценная промысловая рыба из семейства осетровых, заходящая из Азовского моря на нерест в реку Кубань. Сильно вытянутое рыло севрюги превышает по длине половину головы, имеет вид меча. Растет сравнительно медленно. Из тех 200 тысяч икринок, что откладывает азовская севрюга, зрелого возраста достигают считанные десятки рыб. Запасы поддерживаются за счет искусственного разведения.
СЕЛЬДИ. Мировое стадо сельдей состоит примерно из 160 видов, s водоемах Краснодарского края встречаются азовская (керченская) и черноморская сельди. Они ведут стайный придонный образ жизни, в их меню — рачки, зоопланктон, мелкая рыбешка. У азовской (керченской) сельди — зеленовато-голубое удлиненное тело с серебристыми боками и светлыми плавниками. У черноморской — тело тоже удлиненное, сине-зелёное, бока серебристые с розовым оттенком. Длина 20–30 см.
Хорошо ловятся эти рыбы во время сезонных миграций. Снасть — самодур. Оснастка его — луженые крючки с длинным цевьем и перьями сойки, удода или кусочками кембрика. Лодку надо поставить над значительной глубиной. Леска 0,1–0,2 мм, крючки № 7–8,5.