Средний вес рыбины — 300 граммов, максимальный — до килограмма. Рыбца ценят за вкусное жирное мясо. А разве оно может быть иным? Жир — генератор энергии. Чтобы добраться до места нереста, рыба должна пройти по реке 400 и более километров…
Рыбца стало мало. Надежда — на его искусственное разведение. Крупный рыборазводный завод создан на базе построенного в 70-х годах Краснодарского водохранилища. Он выпускает мальков деликатесных южных пород. В том числе рыбца и шемаи.
САЗАН. Эту скороспелую вкусную рыбу в крупной золотистой чешуе охотно культивируют рыбхозы и другие хозяйстве Краснодарского края. Ею зарыбляют любительские водоемы. Ежегодно осенью во многих местах краевого центра и в других городах бойко торгуют сазаном, которого доставляют потребителю в цистернах с надписью «Живая рыба». Однако уважающий себя рыболов-любитель, оставив дома «серебряную» удочку, сам отправится на речку или пруд, закрепленный за обществом охотников и рыболовов, чтобы попытать счастья в увлекательной охоте на осторожного сазана.
Называют его также шараном, коропом, горбулем, жучком. Обилие названий говорит о его популярности. Описывать внешний вид сазана незачем: все знают. Но отметим такую деталь: в спинном и анальном плавниках есть у него зазубренные костные лучи, или пилочки, как называют их рыболовы. Подтащишь рыбину к берегу или к лодке, приготовишься поддеть ее подсаком, но… Взвивается к небу лопнувшая леска: это сазан, изловчившись, резанул по ней своей пилочкой.
Он вынослив, силен, неприхотлив, снисходителен к низкому содержанию кислорода в воде. Оказавшись в садке или на кукане, долго не засыпает. Улов, привезенный домой с рыбалки в мокром садке, брошенном в багажник автомашины, неожиданно «оживает» под струей водопроводной воды.
Об этой рыбе сложено немало легенд, рассказана масса невероятных историй. Одна лишь ее способность, играя, выскакивать из воды и падать с тяжелым плеском в родную, стихию, послужила завязкой для тысячи, и одного рассказа на тему «сам видел…». А «свечи», которые делает иногда сазан, попавший на удочку? А другие его хитрости и притворства? Когда рыболовецкая бригада заводит на пруду невод и деваться сазану, кажется, уже некуда, он вдавливает голову в неровность дна, позволяя коварной сетке лишь скользнуть по его чешуе… Кто научил его столь рациональному способу уйти от опасности? Но разговоры о «природном уме» сазана ни на чем, конечно же, не основаны. «Руководят» им инстинкты и повадки.
Вот проплывает он медленно у самого дна, выискивая пищу, пользуясь при этом двумя парами коротких усиков на верхней губе. Рот маленький, но вытянет его в трубочку — получится хоботок. Рачок на дне? В рот его! Нежный росток проклюнулся? Тоже годится. А что это? Мягкая янтарная кукурузинка лежит на подушке ила. Свежая, ароматная, аппетитная, сладкая. Хоботок засасывает зерно, и не сразу замечает сазан, как тянется в рот вместе с лакомством какая-то скользкая нить. А когда почувствует леску и крючок — уже поздно. Больно! Укол в губу. Неведомая сила тащит его вверх…