Курица в тесте
1 цыпленок, 1 ст. ложка тыквы, 1 ст. ложка рубленой белокочанной капусты, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки манной крупы, соль, 1 ч. ложка сливочного масла.
Цыпленка обрабатывают, промывают и аккуратно срезают мякоть с костей так, чтобы каркас цыпленка сохранился. Мякоть пропускают через мясорубку вместе с капустой, тыквой, в массу добавляют муку, манную крупу, соль и замешивают так, чтобы получить однородную массу: по консистенции она должна напоминать густую сметану. Подготовленной массой оформляют костяк цыпленка так, чтобы получить его форму. Цыпленка кладут на сухой противень и запекают в горячей духовке 20–25 минут при температуре 180–200 °C. Подают на стол цыпленка, смазав предварительно сливочным маслом.
Баранина с грибами и овощами
1/2 стакана нарезанной небольшими кусочками баранины без костей, 4 сухих гриба, 1 морковь, 1 луковица, 1 картофелина, соль, перец.
Баранину без костей нарезают небольшими кусочками, смешивают с нарезанной мелкими кубиками морковью, картофелем, промытыми и мелко рубленными грибами, луковицей. Продукты укладывают в кастрюлю и заливают кипящей соленой водой с перцем так, чтобы продукты были только покрыты. Быстро доводят до кипения, варят 8-10 минут, снимают с огня и настаивают без нагревания 15–20 минут. Подают так, как описано в рецепте "Говядина с репой".
Фаллические котлетки из мяса и овощей
1 стакан фарша говяжьего и свиного (в соотношении 1:1), 1 морковь, 3 луковицы, 1/2 стакана рубленой цветной капусты, 2 зубчика чеснока, соль, 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки.
Мясо без костей пропускают через мясорубку вместе с овощами и чесноком, массу тщательно вымешивают, добавляют соль, и если она густая, чуть-чуть подливают воды, чтобы фарш был эластичный и нежный, вводят мелко рубленую зелень петрушки.
Из фарша готовят фаллос в натуральную величину, аккуратно кладут на противень и запекают в горячей духовке при температуре 200–220 °C в течение 15–20 минут. Выпеченный фаллос укладывают на блюдо и подают с овощами и зеленью, украшают в эротическом стиле (можно вырезать из овощей фигурки и украсить ими блюдо). Рекомендуется котлетки снабдить эротическими названиями.
Борщ с мясом
1 ст. ложка мясного жирного фарша, 1 свекла, 1 луковица, 1 стакан свежей капусты шинкованной, 1 морковь, соль, 1 л воды.
Овощи очищают, шинкуют соломкой, а капусту мелко рубят. В горячую воду кладут фарш, овощи, соль и массу быстро доводят до кипения. Варят 8-10 минут и настаивают без нагревания 10–20 минут, подают к столу.
Похлебка с птицей
1/4 часть небольшой курицы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 л воды, 1 ст. ложка сухого укропа.