Картофельная запеканка с цветной капустой
Ингредиенты
200 г картофеля, 200 г цветной капусты, 200 г нежирного творога, 3 яйца, 100 г сыра твердых сортов, 50 г сливочного масла, 60 г сметаны, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать небольшими кусочками.
2. Цветную капусту промыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 10–15 минут, после чего откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать на соцветия.
3. Яйца взбить с небольшим количеством соли, добавить сметану, тертый сыр, протертый сквозь мелкое сито творог и тщательно все перемешать.
4. Глубокий противень смазать сливочным маслом, слоями выложить картофель, капусту и смесь яиц, творога и сыра.
5. Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке.
Картофельная запеканка со свининой
Ингредиенты
300 г картофеля, 150 г свиной печени, 300 г мякоти свинины, 250 мл молока, 80 г батона, 150 г моркови, 1 луковица, 150 г сыра твердых сортов, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель помыть, очистить и разрезать на 4 части.
2. Лук нарезать полукольцами, а морковь – соломкой.
3. Печень промыть, очистить от пленок, нарезать крупными кусками, залить молоком и оставить на 30 минут.
4. Мякоть свинины промыть, залить водой и варить в течение 35–40 минут, после чего добавить морковь, лук и посолить. За несколько минут до готовности выложить в кастрюлю подготовленную печень.
5. Батон разломить на куски и залить небольшим количеством полученного бульона.
6. Подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить яйца, поперчить, перемешать до образования однородной массы, выложить ровным слоем в глубокий противень, смазанный растительным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.
7. Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Картофельная запеканка с грибами и телятиной
Ингредиенты
200 г картофеля, 400 г мякоти телятины, 100 г грибов, 1 луковица, 30 г сладкого перца, 50 г сыра твердых сортов, 30 г сливочного масла, 15 г томатной пасты, 200 г мясного бульона, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сливок, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Телятину тщательно промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с луком.
2. Грибы промыть и нарезать ломтиками. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нашинковать.
3. На сковороду с разогретым оливковым маслом выложить подготовленные ингредиенты и слегка обжарить. Затем посолить, добавить томатную пасту, влить бульон и тушить до готовности.