Закуски из сыра и творога
Пикантная закуска из брынзы
Ингредиенты: 500 г брынзы, 150 г сливочного масла, 4 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 4–5 долек чеснока, 1 чайная ложка семян укропа, зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить и вымыть. Зелень укропа вымыть. Брынзу вымачивать в холодной воде 6–7 часов, затем пропустить через мясорубку вместе с орехами и чесноком, посолить, добавить размягченное сливочное масло, семена укропа и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать колбаски диаметром 5 см, положить их в прохладное место на 3–4 часа, затем нарезать порционными кусками, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из плавленого сыра, яиц и чеснока
Ингредиенты: 400 г плавленого сыра, 4 яйца, сваренных вкрутую, 100 г майонеза, 3–4 дольки чеснока, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью. Сыр смешать с яйцами и чесноком, поперчить, выложить на блюдо, заправить майонезом и подать к столу.
Закуска из сыра и консервированной рыбы
Ингредиенты: 200 г сыра, 150 г консервированной рыбы, 1 луковица, 1 помидор, 2 яйца, сваренные вкрутую, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, листья зеленого салата, соль по вкусу.
Способ приготовления
Консервированную рыбу размять вилкой. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Яйца очистить и нарубить, сыр нарезать ломтиками. Помидор вымыть и нарезать дольками. Листья зеленого салата вымыть и выложить на блюдо. Ломтики сыра выложить на листья салата, посыпать рублеными яйцами, сверху положить рыбу и кольца лука, посолить, полить смесью сметаны и майонеза, украсить дольками помидора и подать к столу.
Закуска «Королевская»
Ингредиенты: 200 г твердого сыра, 200 г шампиньонов, 2 стручка красного перца, 100 г майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень базилика и петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, очистить и нарезать ломтиками. Перец вымыть, плодоножки и семена удалить, мякоть нарезать соломкой. Сыр нарезать кубиками. Зелень вымыть и петрушку мелко нарезать. Смешать подготовленные ингредиенты, полить лимонным соком, посолить, поперчить, заправить майонезом и еще раз перемешать. Готовую закуску украсить листиками базилика и подать к столу.
Закуска из сыра и куриного паштета
Ингредиенты: 300 г сыра, 100 г куриного паштета, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 2–3 помидора, 1 пучок зелени укропа, 2–3 чайные ложки горчицы, соль и перец по вкусу.