132. Кофе «Мазагран /»
1 чашка дробленого льда,
1/2 чашки крепкого холодного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина),
1 ч. ложка простого сахарного сиропа,
1/2 чашки холодного лимонада или содовой воды.
Бокал емкостью 350 г наполнить до половины дробленым льдом.
Сверху налить холодный кофе, смешанный с сиропом. Медленно долить содовой водой или лимонадом до полного объема и подать.
133. Кофе «Мокко» ледяной с мятой
2 ст. ложки шоколадного сиропа,
3/4 чашки свежезаваренного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина), 1/4 чашки молока, немного мятного экстракта, 1 чашка дробленого льда, листик мяты для украшения.
В стакане миксера смешать шоколадный сироп, кофе, молоко, мятный экстракт и дробленый лед.
Взбить до появления устойчивой пены. Напиток налить в высокий бокал, украсить листком мяты, подать соломинку. Кофе, приготовленный по этому простому рецепту, быстро снимает усталость и поднимает настроение.
134. Кофе «Мокко-гляссе»
300 мл очень крепкого холодного кофе,
5 ст. ложек растопленного шоколада,
500 г кофейного мороженого, тертый шоколад.
Взбить все компоненты до однородной массы.
Разлить по чашкам, посыпать тертым шоколадом.
135. Кофе «Мокко» ледяной
0,5 ст. ложки кофе,
1 ст. ложка сливок,
1 кофейная ложечка сахара.
Охлажденный кофе двойной крепости, сахар, охлажденные сливки взбить в миксере и подать в высоких фужерах с соломинкой. Им хорошо заканчивать обед.
136. «Мокко» пенистый тропический
1 свежий банан,
1 чашка молока 2 %-ной жирности,
2 ст. ложки шоколадного сиропа,
1/2 чашки холодного кофе,
тертый шоколад для украшения.
Этот кофе может заменить завтрак. Все компоненты, кроме шоколада, смешать в миксере и взбивать, пока смесь не станет пенистой и однородной.
Затем разлить напиток в охлажденные бокалы и в каждый из них положить дробленый лед. Украсить тертым шоколадом. Подавать с соломинкой.
137. «Мокко» Эгг-ног
25 мл холодного черного кофе,
25 мл коньяка,
яйцо,
2 ч. ложки кофейного ликера,
100 мл молока,
молотый кофе для посыпки, лед.
В стакан миксера влить желток яйца, ликер, добавить измельченный лед, взбить до пышной консистенции, затем влить коньяк, молоко, снова добавить измельченный лед и взбивать еще 5—10 с.
Яичный белок взбить отдельно до увеличения в объеме в 5–7 раз. Из электромиксера напиток перелить в стаканы, наполовину заполненные льдом. Перемешать ложкой с частью взбитого белка. Украсить содержимое оставшимся белком в виде «шапочки» и посыпать щепоткой молотого кофе. Подать с соломинкой.
138. Кофе «Очарование»
10 г кофе,
100 мл воды,
сахар, сливки.
Сварить черный кофе, подать охлажденным в высоком стакане. Сверху сделать «шапочку» из взбитых сливок (1~2 ч. ложки). Сахар подать отдельно на металлическом или стеклянном блюдце.