139. Кофе «Полночное солнце»
2 чашки кофе двойной крепости,
1 ч. ложка чистого какао,
1 ч. ложка экстракта ванили,
4 ч. ложки сахара,
1 чашка ванильного мороженого,
2 ягоды клубники для украшения.
Заварить очень крепкий кофе и охладить.
Смешать его с остальными компонентами, кроме клубники. Быстро взбить в миксере. Охладить высокие стаканы и перелить в них взбитую смесь. Надрезать клубнику и поместить ее на край стакана так, чтобы сок вытекал внутрь.
140. Кофе «Северный банан»
1 зрелый банан,
1 1/2 чашки крепкого холодного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина),
3 ст. ложки сахара,
1 чашка ванильного мороженого.
В кофе всыпать сахар и положить порезанный на крупные куски банан. Взбить на большой скорости.
Когда жидкость станет однородной, положить мороженое и продолжать взбивать на средней скорости до получения однородной массы. Разлить ее в два бокала емкостью по 350 г. Подать такой кофе отдельно в качестве ленча, настолько он питателен.
141. Кофе «Севипья»
1/2 чашки раздробленного льда,
2 чашки крепкого холодного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина),
2 ст. ложки гранулированного сахара,
1/4 чашки «Куантро»,
1/4 ч. ложки цедры апельсина,
1 чашка молока 2 %-ной жирности,
2 дольки апельсина.
Положить все перечисленные компоненты (исключая дольки апельсина) в миксер и взбивать на большой скорости до образования устойчивой пены.
Полученный напиток разлить по бокалам соответствующего объема (обычно 500 мл). Украсить дольками очищенного апельсина. Это прохладительный пенящийся напиток с легким цитрусовым вкусом, подаваемый обычно к салату или десерту.
142. Кофе «Слендерелла»
Кубики льда, 1У2 чашки крепкого охлажденного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина), 1 ст. ложка гранулированного сахара.
Сварить кофе двойной концентрации, добавить сахар и охладить. В миксер положить лед, заполнив примерно наполовину, влить кофе и взбивать до появления густой пены. После этого разлить в высокие стаканы и подать.
143. Кофе «Спорт»
1 стакан холодного кофе,
1/2 стакана сливок или стушенного молока,
2 ст. ложки сахарной пудры,
2 порции ванильного мороженого.
Кофе, сливки или сгущенное молоко смешать.
Полученной смесью залить мороженое. Разлить в креманки или стаканы. Подать с ложечкой для кофе и соломинкой. Такой кофе обычно рекомендуется пить спортсменам во время перерыва спортивных состязаний.
144. Кофе «Тортони»
Белок 1 яйца, 1 ст. ложка растворимого кофе, соль, сахарный песок или пудра,
30 %-ные сливки, ванилин, миндальная эссенция.
Смешать белок, кофе, добавить щепотку соли и взбить до крутой пены.