Рыхление глубоких слоев почвы способствует накоплению и перераспределению почвенной влаги в корнеобитаемом слое в критические периоды жизни виноградного растения. Отсюда у виноградарей родилась поговорка: 2 глубоких рыхления заменяют 1 полив.
С целью минимализации количества обработок и сокращения затрат глубокое рыхление почвы целесообразно совмещать с внесением удобрений и поливами.
Укрытие и открытие кустов. Зона укрывного виноградарства в СССР, как ни в какой другой стране, занимает большую площадь. Ежегодно укрытие и открытие виноградных кустов осуществляют на площади 280 тыс. га.
Наиболее радикальное средство защиты виноградных растений. от критических температур зимнего периода на сегодня — укрытие их в осенний период земляным валом высотой 30 см и шириной 100 см. Эту работу следует проводить до наступления осенних заморозков после обрезки виноградных кустов.
Укрытие кустов на зиму включает в себя 2 основные операции: укладку кустов и укрытие их слоем почвы. До сравнительно недавнего времени эти работы проводили вручную, на что затрачивалось большое количество рабочего времени (20 чел. — дн. на 1 га). В настоящее время они механизированы и проводятся с помощью специальных машин и приспособлений.
Важное условие качественного механизированного укрытия виноградных насаждений на зиму — форма кустов. Наиболее удобны в технологическом отношении односторонние формы, на базе которых разработано большое количество различных моделей. Широкое распространение в РСФСР получили длиннорукавные формы Всероссийского НИИВиВ имени Я — И. Потапенко, а также формы, разработанные Всесоюзным научно-исследовательским институтом винограда и его переработки «Магарач» и НПО по садоводству, виноградарству и виноделию имени Р. Р. Шредера. Для удобства работы механизмов по закрытию и открытию кустов винограда на участке чередуют секторы по 10 рядов с различным направлением форм кустов — в одну и другую сторону. Это позволяет организовать работу агрегатов по укрытию и открытию кустов загонами.
Для более качественного укрытия кустов винограда земляным валом в зоне орошаемого виноградарства с целью создания оптимальных физических свойств почвы перед укрытием проводят полив.
Открытие кустов винограда весной — более сложный технологический процесс, чем их укрытие, так как механизированным способом, не повредив укрытого виноградного растения, с каждого, погонного метра укрывного вала нужно снять 150–200 кг почвы.
По применяемым в настоящее время технологиям этот процесс выполняют за 2 и более проходов по каждому междурядью. Предварительно отпахивают валы плугом ПРВМ–3, а также машиной МПВ–1. Затем остатки почвы удаляют пневмомашиной ОВП–0,45А и др.