Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов (Красичкова) - страница 112

Поставить торт на 8 ч в холодильник, перед подачей к столу украсить засахаренными вишнями и апельсиновыми дольками.

Для теста: 5 яиц, 200 г сахарной пудры, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки тертой лимонной цедры, соль.

Для крема: 200 г сахара, 200 г сметаны.

Для украшения: цукаты из лимонных и апельсиновых корочек, 1 столовая ложка кокосовой стружки, 1 столовая ложка тертого шоколада.

Способ приготовления Желтки отделить от белков, растереть с сахарной пудрой добела, добавить соль, лимонный сок и цедру, перемешать, соединить со взбитыми белками. Добавить просеянную муку и крахмал, замесить однородное тесто. Выложить его в форму, выстланную бумагой для выпечки, поставить на 15 мин в предварительно разогретую духовку, выпекать до готовности. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа. Для приготовления крема взбить охлажденную сметану с сахаром. Коржи смазать кремом, положить друг на друга, поставить торт в холодильник на 2–3 ч для пропитки. Украсить торт мелко нарезанными цукатами, посыпать кокосовой стружкой и тертым шоколадом.

Для теста: 400 г муки, 6 яиц, 200 г сахара, 200 г сметаны, 1 столовая ложка маргарина.

Для ванильного крема: 150 г сливочного масла, 100 мл воды, 6 столовых ложек сахарной пудры, 1 столовая ложка ванильного ликера.

Для шоколадного крема: 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, 50 мл воды, 1 столовая ложка какао.

Для пропитки: 4 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек воды, 1 столовая ложка ванильного ликера.

Для украшения: 100 г горького шоколада, коктейльные вишни, кружочки консервированных ананасов.

Способ приготовления

Желтки отделить от белков, растереть добела с сахаром, добавить сметану и тщательно перемешать. Добавить взбитые в крепкую пену белки и просеянную муку, замесить тесто. Вылить его в смазанную маргарином форму, выпекать в духовке около 20 мин. Готовый бисквит разрезать вдоль на 3 коржа, полить приготовленной пропиткой. Для приготовления ванильного крема сахарную пудру смешать с водой, довести до кипения, охладить. В полученный сироп добавить взбитое сливочное масло и ванильный ликер, взбить. Для приготовления шоколадного крема также приготовить сироп из сахарной пудры и воды, охладить, смешать с размягченным сливочным маслом и какао, взбить. Два коржа смазать ванильным кремом, оставшийся – шоколадным. Положить их друг на друга, полить торт растопленным на водяной бане шоколадом, украсить кружочками ананаса и кок– тейльными вишнями.