Кабачки жареные
Вам потребуются: 2 небольших кабачка, 2 яйца, растительное масло, панировочные сухари, мука, соль.
Готовим так.
Молодые неспелые кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 5 мм и обжарить на растительном масле до румяной корочки. После этого обвалять их в муке, затем окунуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и снова обжарить. Подать на стол горячими, посолив перед едой.
Оладьи из кабачков
Вам потребуются: 400 г кабачков, 20 г муки, 50 г растительного масла, 2 яйца, 1 стакан сметаны, соль.
Готовим так.
Кабачки очистить от кожицы и семян, вымыть и пропустить через мясорубку, добавить муку, растертые с солью желтки и хорошо перемешать. Если тесто получится очень густым, то развести его молоком. Яичные белки взбить, ввести в тесто и осторожно перемешать.
Влить масло на разогретую сковороду и жарить оладьи. Подавать со сметаной.
Оладьи из кабачков и картофеля
Вам потребуются: 1 кабачок средних размеров, 4 шт. картофеля (большие), 4 яйца, 200 г муки, 1 большая луковица, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки, красный молотый перец, соль.
Готовим так.
Кабачок, картофель и лук очистить и натереть на мелкой терке. В массу добавить измельченные чеснок и зелень, перец, яйца, муку и замесить тесто. Жарить оладьи на растительном масле. Подать к столу со сметаной.
Кабачки с картофелем, яйцами и сыром
Вам потребуются: 2 небольших кабачка, 3 шт. картофеля, 2 яйца, 3 ст. ложки тертого сыра, зелень укропа, 1 стакан молока, сливочное масло, соль.
Готовим так.
Кабачки и картофель очистить и нарезать ломтиками. Яйца отварить вкрутую и нарезать кружочками. Смазать маслом глубокую сковороду, уложить в нее ряд картофеля, ряд кабачков и ряд яиц, посыпая сверху тертым сыром и измельченной зеленью. Можно сделать несколько рядов в такой же последовательности. Уложенные продукты залить слегка подсоленным молоком так, чтобы оно покрыло овощи, положить кусочек сливочного масла и поставить в нежаркую духовку. Блюдо будет готово, когда картофель станет мягким.
Кабачки с помидорами и сыром
Вам потребуются: 2 небольших кабачка, 3 помидора, 2 ст. ложки тертого сыра или брынзы, сливочное масло, соль.
Готовим так.
Очищенные кабачки нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем кабачки и помидоры, нарезанные кружочками, уложить в низкую кастрюлю рядами, пересыпая сыром или брынзой. Сверху овощи посолить, положить кусочек сливочного масла и посыпать сыром. Кастрюлю поставить в нагретую духовку и запечь.
Кабачки по-итальянски
Вам потребуются: 500 г кабачков, 1—2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1/2 стакана бульона, 1 стакан томатного соуса, 50 г шпика, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 50 г тертого сыра, соль, зелень укропа.