Тыква в облепиховом соке
Вам потребуются: 1 кг тыквы, 1 л облепихового сока, 1 кг сахара.
Готовим так.
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать на небольшие кубики, залить облепиховым соком с растворенным в нем сахаром и сварить до полной готовности. Массу разложить в стерильные банки и укупорить.
Тыква в яблочном соке
Вам потребуются: 1 кг тыквы.
Для заливки: на 1 л яблочного сока – 200 г сахара, имбирь.
Готовим так.
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кусками, уложить в кастрюлю, залить кипящей заливкой и выдержать до полного остывания. Затем поставить кастрюлю на огонь и проварить в течение 20 мин. После этого кусочки тыквы разложить в стерилизованные банки, залить тем же кипящим раствором и укупорить.
Мед из тыквы
Вам потребуются: 1 кг тыквы, 25 г сахара, 5 г корицы.
Готовим так.
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками, посыпать сахаром и выдержать 2—3 ч. После этого поставить на огонь и по мере образования сока сливать его. Когда пюре загустеет, снять его с огня. В сок положить корицу и уварить до густоты.
Тыква консервированная
Вам потребуются: на банку емкостью 1/2 л: 300—350 г тыквы, 1 ст. ложка уксуса, 3—4 бутончика гвоздики, 3—4 горошины черного перца, 1 лавровый лист.
Для рассола: на 1 л воды – 3 чайные ложки соли, 2 чайные ложки сахара.
Готовим так.
Тыкву очистить от кожицы и семян, разрезать на кубики примерно в 1 см, подержать их 1—2 мин в кипящей воде и охладить в холодной. В банку емкостью 1/2 л положить специи, выложить тыкву, залить кипящим солевым раствором, накрыть прокипяченными металлическими крышками и стерилизовать в кипящей воде 5—7 мин, а затем закатать.
Тыква, консервированная с помидорами
Вам потребуются: 1 кг тыквы, 500 г помидоров, 1 корень петрушки с зеленью, 1 луковица, соль по вкусу.
Готовим так.
Все овощи нарезать мелкими кусочками, сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, добавить 1 стакан воды, прокипятить 40 мин, разложить в банки и закатать.
Тыква маринованная
Вам потребуются: на банку емкостью 1 л: 600—700 г тыквы, 50 мл 9%-ного уксуса, 3—4 бутончика гвоздики, кусочек корицы, 2—3 горошины душистого перца. Для заливки: на 1 л воды – 100 г сахара, 30 г соли.
Готовим так.
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать на пластины и из каждой формочкой вырезать различные фигурки. Затем опустить их в дуршлаге в кипящую воду на 3—4 мин, после чего перенести в холодную воду для быстрого охлаждения.
В банки емкостью 1 л положить гвоздику, корицу, душистый перец, выложить подготовленную тыкву, залить кипящим раствором сахара и соли, добавить в каждую банку по 50 мл уксуса, накрыть прокипяченными металлическими крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 6—8 мин, а затем укупорить. Маринад готов к употреблению через 4 недели.