Готовим так.
Фасоль замочить на 5—6 ч и отварить в той же воде, в которой она замачивалась, не допуская разваривания. Воду слить и когда фасоль остынет, добавить в нее уксус, растительное масло, соль, пряности, лук, нарезанный колечками и ошпаренный кипятком, и все перемешать. Салат поставить в холодное место и перед подачей на стол посыпать тертым сыром.
Салат из фасоли с ветчиной и яйцами
Вам потребуются: 11/2 стакана отваренной фасоли, 1—2 сваренных вкрутую яйца, 150 г ветчины, 1 луковица, 2—3 ст. ложки уксуса, 3—4 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.
Готовим так.
Луковицу очистить и тонко нашинковать. Ветчину мелко изрубить. Яйца очистить и измельчить. Соединить отваренную фасоль, лук, ветчину, яйца, посолить, поперчить, полить уксусом и растительным маслом.
Салат из фасоли с сельдью
Вам потребуются: 1 стакан фасоли, 1 соленый огурец, 1 сельдь, 2—3 ст. ложки сметаны или майонеза, 1 яйцо, зеленый лук, соль.
Готовим так.
Фасоль замочить на 5—6 ч и отварить до готовности (следить, чтобы не разварилась). Нашинковать сельдь и огурец, смешать с фасолью, посолить, перемешать, полить сметаной или майонезом. Сверху салат украсить измельченными яйцами и зеленым луком.
Салат «Балтика»
Вам потребуются: 1/2 стакана цветной фасоли, 1 вилок кочанного салата, 1 луковица, 1 банка сардин в масле, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1—2 зубчика чеснока, зелень петрушки. Для соуса: 3—4 ст. ложки масла из консервной банки, 1—2 ст. ложки винного уксус, черный молотый перец, соль.
Готовим так.
Фасоль отварить до готовности и, отцедив воду, охладить. Добавить в нее мелко нашинкованный лук, растолченный чеснок и рыбу из консервов, порезанную на мелкие кусочки. Смешать масло от консервов и винный уксус, поперчить, посолить и заправить этим соусом салат. Выложить его в салатницу, накрыть крышкой и поставить на 1 ч в холодильник. Перед подачей на стол листья салата разложить на блюде, на них горкой выложить салат, вокруг – кружочки яиц. Сверху украсить блюдо измельченной зеленью петрушки.
Салат из зеленой фасоли
Вам потребуются: 250 г зеленых стручков фасоли, 250 г картофеля, 50 г шпика, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, зелень петрушки, уксус, перец, мускатный орех, соль.
Готовим так.
Картофель тщательно вымыть и сварить в кожуре. Фасоль очистить от продольных волокон, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Картофель очистить, нарезать и перемешать с фасолью. Растопить чайную ложку масла и нарезанный кубиками шпик и соединить с овощами. В салат добавить мелко нарезанный лук и зелень, заправить уксусом, перцем, мускатным орехом, солью.