Баранина с фасолью
Вам потребуются: 600 г жирной баранины, 500 г фасоли белой, 2 луковицы, 50 г масла, перец, соль.
Готовим так.
Фасоль тщательно промыть, с вечера залить холодной водой и оставить до следующего дня. Утром в той же воде сварить ее на небольшом огне до мягкости (фасоль должна оставаться целой). Лук мелко порубить и обжарить в масле, добавить баранину, хорошо прожарить вместе, сложить в кастрюльку, залить водой, добавить соль и перец по вкусу, закрыть крышкой и тушить до мягкости.
В готовую баранину положить процеженную фасоль, потушить немного вместе и подать к столу.
Фасоль по-американски
Вам потребуются: 400 г отваренной фасоли, 100 г масла, 1 луковица, 250 г копченой грудинки, 500 г томатного пюре, 50 г зелени петрушки, соль.
Готовим так.
Луковицу очистить, разрезать пополам, каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, спассеровать на масле, добавить томатное пюре и мелко нарезанную копченую грудинку и все вместе поджарить. Затем залить бульоном и варить до мягкости грудинки, после чего смешать с вареной фасолью. Массу тушить на огне еще в течение 10—15 мин, а затем посыпать измельченной зеленью петрушки.
Котлеты из фасоли с грибным соусом
Вам потребуются: 2 стакана фасоли, 3 ломтика белого хлеба, 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. ложки молотых сухарей, 3 ст. ложки масла, соль.
Для грибного соуса: 20 г сухих грибов, 1 ст. ложка муки, уксус, сахар, соль.
Готовим так.
Приготовление соуса. Грибы замочить в холодной воде на 3– 4 ч, затем сварить в этой же воде до готовности и мелко нашинковать. В кастрюле спассеровать муку в масле и развести до желаемой густоты грибным отваром. После этого ввести нашинкованные грибы, соль, сахар, уксус по вкусу и довести до кипения.
Фасоль сварить, остудить, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, добавить сырые яйца, соль и тщательно перемешать. Из полученной массы сделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде с разогретым маслом. При подаче к столу котлеты полить грибным соусом.
Запеканка из фасоли и картофеля
Вам потребуются: 2 стакана фасоли, 500 г картофеля, 2 луковицы, 2 ст. ложки масла, соль.
Готовим так.
Фасоль и картофель сварить отдельно, пропустить через мясорубку, добавить соль и перемешать. Отделить половину получившейся массы, выложить ее на смазанную маслом форму для запекания, покрыть обжаренным луком, накрыть его оставшейся массой, разровнять, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Фасоль, консервированная в томатном соусе
Вам потребуются: фасоль, лук, томатный соус, томатный сок, специи (количество произвольное).