Горошек консервированный (2)
Вам потребуются: зеленый горошек (количество произвольное).
Для рассола: на 1 л воды – 11/2 ст. ложки сахара, 11/2 ст. ложки соли, 3 г лимонной кислоты.
Готовим так.
Вылущенный зеленый горошек выложить в дуршлаг, вымыть в холодной воде, пробланшировать, погружая в дуршлаге на 3 мин в кипящий раствор из соли и сахара. Пробланшированный горошек засыпать в подготовленные банки, залить горячим рассолом, оставшимся после бланширования, с добавлением лимонной кислоты. Банки заполнить на 1 см ниже верха горлышка, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде с добавлением соли (для увеличения температуры воды) в течение 31/2 ч. После этого банки вынуть из кастрюли, укупорить и охладить.
Горошек консервированный (3)
Вам потребуются: зеленый горошек (количество произвольное).
Для заправки: на 1 л воды – 20 г сахара, 10 г соли.
Готовим так.
Вылущенный горошек сполоснуть под струей холодной воды, дать воде стечь. В воду положить сахар, соль, довести до кипения и залить горошек. Прокипятить его в заправке 3 мин и переложить в заранее приготовленные чистые банки. Заправка должна покрывать горошек, но доверху наполнять банки не следует. Наполненные банки накрыть крышками. Стерилизовать горошек нужно дважды: первый раз кипятить 30 мин, закрыть полиэтиленовыми крышками, а на следующий день, сняв эти крышки, стерилизовать еще 20 мин, после чего закатать жестяными крышками. Банки перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить горошек нужно в прохладном помещении.
Горошек консервированный (4)
Вам потребуются: на 5 кг гороха – 4 л воды, 1 ст. ложка соли.
Готовим так.
Молодой горошек очистить от стручков, всыпать в полотняный мешочек и таким образом кипятить в соленой воде 3– 4 мин. Затем мешочек погрузить в холодную воду и быстро остудить. Горошек разложить в подготовленные банки емкостью 1/2 л, залить подсоленной водой, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 1 ч, а затем укупорить. Хранить горошек в холодном месте.
Горошек консервированный (5)
Вам потребуются: зеленый горошек (количество произвольное). Для рассола: на 1 л воды – 20 г соли.
Готовим так.
Горошек молочной спелости насыпать в банку емкостью 1/2 л на 1 см ниже края. В большую кастрюлю с соленой кипящей водой опустить дуршлаг, высыпать в него горошек из банки и пробланшировать его в течение 10 мин. Затем вычерпать горячий горошек вместе с рассолом деревянной ложкой и уложить в стерилизованные банки. Горох в банке должен свободно перемещаться. Банки укупорить прокипяченными лакированными металлическими крышками. Никакого дополнительного прогрева больше не требуется. Хранить горошек в прохладном помещении.