Готовим так.
Картофель и морковь тщательно вымыть, отварить, очистить, охладить и нарезать соломкой, огурцы и колбасу нарезать кубиками. Смешать картофель, морковь, огурцы, колбасу, зеленый горошек, посыпать сахаром, посолить и поперчить. Все компоненты перемешать, выложить в салатницу, заправить горчицей и залить майонезом. Этот салат очень острый.
Форшмак из картофеля с сельдью
Вам потребуются: 7—8 шт. отварного картофеля, 1 сельдь, 2 луковицы, по 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 1/2 стакана подсолнечного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, соль.
Готовим так.
Отварной охлажденный картофель пропустить через мясорубку с сельдью и луком, влить подсолнечное масло, добавить зелень, перемешать. Массу скатать валиком, выложить в селедочницу, смазать майонезом и обсыпать рубленым яйцом.
Суп картофельный по-крестьянски
Вам потребуются: 6 шт. картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, 150 г сметаны, 1 желток сырого яйца, 2—3 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, залить 2 л кипящей воды и варить до готовности. Готовый картофель размять, добавить растертый с солью чеснок и довести до кипения. Готовый суп заправить желтком, растертым со сметаной, добавить масло и измельченную зелень.
Суп овощной
Вам потребуются: 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 4 шт. картофеля, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки, лавровый лист, соль. Для овощного отвара: 2 л воды, 400 г овощей.
Готовим так.
Приготовление овощного отвара. Корнеплоды (морковь, корень петрушки, корень сельдерея) очистить, вымыть, нарезать кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить, уменьшить нагрев и отварить при слабом кипении до готовности. Затем отвар процедить и сварить на нем суп.
Свежую морковь, корень сельдерея, корень петрушки натереть на крупной терке, спассеровать на масле, положить в готовый овощной бульон и варить около 20 мин. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и добавить к овощам.
Очищенный лук мелко нашинковать, спассеровать на масле, добавить муку и довести ее до золотистого цвета. Мучную заправку положить в суп. При необходимости суп досолить. За 5 мин до готовности блюда положить лавровый лист. Когда суп будет готов, лавровый лист нужно обязательно вынуть. При подаче на стол в тарелки положить измельченную зелень петрушки.
Бульон с картофельными клецками
Вам потребуются: 2 л мясного бульона, 4 шт. картофеля, 1 яйцо, 25 г муки, 60 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.