Готовые галушки выкладываем шумовкой на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем толчеными сухарями, поджаренными до золотистого цвета. На стол подаем горячими со сметаной.
Сваренные галушки можно запекать в духовке. Для этого их кладем на сковороду, заливаем сметаной и сбрызгиваем маслом. Сковороду помещаем на маленький противень с водой, ставим его в горячую духовку до румяной корочки.
Состав: 500 г полужирного творога;
1 стакан муки в/с;
2 яйца;
2 ст. ложки сахара;
3 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки толченых сухарей;
500 г сметаны 10 %-ной жирности.
Булочки, фаршированные творогом, по-румынски
Надрезаем у булочек верхушки, не снимая их. Вынимаем мякоть, замачиваем ее в молоке, затем отжимаем. В том же молоке слегка замачиваем булочки. Творог растираем с хлебным мякишем, яйцами и солим. По желанию можно добавить мелко нарезанный укроп. Этой смесью наполняем булочки, прикрываем их надрезанными верхушками, укрепив каждую шпажкой. Выкладываем булочки на смазанный сливочным маслом противень, заливаем остатком молока, кладем 1 ст. ложку сливочного масла и даем подрумяниться в духовом шкафу, время от времени сбрызгивая молоком.
Заливаем сметаной, удаляем шпажки и подаем на стол.
Состав: 6–12 булочек;
500 г творога;
2 яйца;
1 ст. ложка манной крупы;
1 л молока;
1 ст. ложка сливочного масла;
сметана, соль.
В молоке растворим соль, сахар, ванилин, сварим манную кашу и слегка остудим. Затем кладем в нее сырые яйца, лимонную цедру, творог. Хорошо перемешиваем и выкладываем в форму. Запекаем до румяной корочки.
Перед подачей на стол поливаем разогретым медом.
Состав: 500 г жирного творога;
300 г молока;
70 г манной крупы;
2 ст. ложки сахара;
150 г меда;
2 яйца;
1 ст. ложка тертой лимонной цедры;
1 ст. ложка растительного масла для смазки формы;
соль по вкусу.
Запеканка из творога и фруктов
Хлеб нарезаем на 10 ломтиков и замачиваем в молоке, добавив 25 г сахара. Творог пропускаем через мясорубку, смешиваем с взбитыми белками, сахаром и манной крупой, добавляем изюм и нарезанные яблоки и вымешиваем. В смазанную форму кладем ломтик хлеба, на него творожную массу, сверху второй ломтик хлеба, сбрызгиваем маслом, кладем так же остальной хлеб и запекаем.
Подаем на стол с молоком или сметаной.
Состав: 500 г нежирного творога;
2 яйца (белки);
2 ст. ложки манной крупы;
3 ст. ложки сахара;
200 г молока для намачивания хлеба;
250 г белого хлеба из муки;
150 г яблок;
2 ст. ложки изюма;
50 г растопленного сливочного масла.
Масло, сахар, яичные желтки, специи смешиваем с творогом, промытым изюмом, орехами, манкой или крахмалом. Последними в массу вводим белки, взбитые в густую пену. Кладем массу в смазанную жиром форму, смазываем сметаной, раскладываем по поверхности кусочки масла и запекаем в духовке.