Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников (Алькаев) - страница 116

200 г вареной ветчины (или колбасы);

150 г сыра;

2 яйца;

150 г густой сметаны;

2 ст. ложки томата-пюре;

2 помидора;

15 г зеленого салата;

1 ст. ложка рубленой зелени укропа;

соль, молотый перец по вкусу.

Хлеб нарезаем широкими ломтиками около 1 см, намазываем маслом, посыпаем тертой брынзой. Распускаем на сковороде или противне сливочное масло, нагреваем его, кладем бутерброды и ставим на 10 минут в духовку.

Состав: 300 г белого хлеба;

150 г брынзы;

70 г сливочного масла.

Майонез соединяем с натертым сыром, добавляем сметану, уксус, соль, перец, зелень и хорошо перемешиваем. Подаем к холодным закускам и холодным мясным блюдам.

Состав: 550 г майонеза;

200 г сыра;

250 г сметаны;

50 г уксуса 3 %-ного;

5–10 г соли;

10 г рубленой зелени укропа;

0,5 г молотого перца.

Сыр натираем, смешиваем со взбитым маслом или сметаной. Желтки разминаем вилкой, добавляем в сыр и растираем. Добавляем измельченный соленый огурец, нарезанную мелко колбасу или грибы, перемешиваем, чтобы продукты не помялись, заправляем солью и перцем.

Состав: 100 г сыра;

30 г сливочного масла или сметаны;

3 яйца, сваренных вкрутую;

50 г соленых огурцов;

50 г вареной колбасы.

Нарезаем булку тонкими ломтиками и намазываем с обеих сторон маслом. Соединяем ломтики попарно, положив между ними кружочки помидоров, кусочки колбасы, намазанный горчицей ломтик сыра. Обжариваем с двух сторон на сковороде под крышкой. Подаем горячими.

Состав: 200 г белого хлеба;

200 г ветчины или колбасы;

100 г сыра;

150 г сливочного масла;

100 г помидоров;

2 ч. ложки горчицы;

соль по вкусу.

Обжаренные ломтики хлеба намазываем маслом и слегка горчицей, кладем на каждый по кусочку ветчины, сыра и помидора и запекаем в духовке.

Состав: 300 г белого хлеба;

40 г сливочного масла;

1 ст. ложка горчицы;

200 г вареной ветчины;

50 г сыра;

200 г помидоров;

20 г зеленого лука;

1 ст. ложка рубленой зелени укропа;

2 ст. ложки рубленой зелени петрушки.

Нарезанный сыр смешиваем с рубленными яйцами, нашинкованным луком, измельченным чесноком, нарезанным редисом, горошком, заправляем майонезом, солью, перцем.

Состав: 100 г сыра;

2 вареных яйца;

чеснок (2–3 зубка);

100 г редиса;

100 г зеленого лука;

50 г зеленого консервированного горошка;

2 ст. ложки майонеза;

соль, перец по вкусу.

Сыр и очищенные яблоки нарезаем ломтиками, добавляем толченый миндаль, майонез и перемешиваем.

Подаем с поджаренными ломтиками хлеба.

Состав: 100 г твердого сыра;