Состав: 750 г очищенной тыквы;
200 г вареной чечевицы;
1 ст. ложка сахара;
3 стакана кислого молока;
1 ст. ложка топленого масла;
3 стакана воды;
30 г рубленой зелени петрушки;
соль по вкусу.
Припущенные баклажаны с кислым молоком
Баклажаны чистим, нарезаем кружочками, кладем в кастрюлю, добавляем мелко нарезанную, обжаренную головку лука, соль, перец, петрушку, масло, воду, закрываем крышкой и тушим до готовности. Перед подачей баклажаны поливаем кислым молоком с измельченным чесноком.
Состав: 800 г очищенных баклажанов;
1 луковица;
4 ст. ложки растительного масла;
100 г воды;
2 стакана кислого молока;
10 г измельченного чеснока;
10 г рубленой зелени петрушки;
соль, перец по вкусу
Стручки фасоли с кислым молоком
Стручки фасоли разрезаем, опускаем в кипящую подсоленную воду, варим до готовности и откидываем на сито. Перекладываем в кастрюлю, добавляем поджаренный лук, топленое масло, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на слабый огонь на 5 минут. Подаем, посыпав петрушкой, и отдельно кислое молоко с измельченным чесноком.
Состав: 800 г стручковой фасоли;
1 луковица;
2 стакана кислого молока;
4 ст. ложки топленого масла;
10 г чеснока;
10 г зелени петрушки;
3 стакана воды; соль по вкусу.
Кабачки с яйцом и кислым молоком
Кабачки чистим от кожицы, семян, нарезаем кружочками толщиной 2 см, слегка посыпаем мелкой солью, обваливаем в муке, обжариваем с двух сторон в топленом масле, заливаем взбитыми яйцами и запекаем 5–8 минут. Подаем, посыпав петрушкой, и отдельно кислое молоко.
Состав: 750 г очищенных кабачков;
2 ст. ложки муки;
100 г топленого масла;
5 яиц;
3 стакана кислого молока;
10 г измельченного чеснока;
10 г рубленой зелени петрушки;
соль по вкусу.
На сковороду с разогретым маслом выливаем взбитые яйца, смешанные с солью, и жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.
При подаче на стол перекладываем на блюдо и заливаем кислым молоком с измельченным чесноком. Кислое молоко с чесноком можно подать отдельно.
Состав: 9 яиц;
100 г топленого масла;
3 стакана кислого молока;
10 г измельченного чеснока;
соль по вкусу.
Выкладываем дуршлаг марлей, вливаем простоквашу, даем стечь. Масло, сахар и яичные желтки взбиваем, добавляем специи, муку и простоквашу. Белки взбиваем в пену, вводим в массу, перекладываем ее в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму. Запекаем пудинг в духовке.
Подаем с холодным молоком.
Состав: 500 г густой простокваши;
50 г сливочного масла;
4 яйца;
100 г сахара;
100 г муки в/с;
3–4 зерна кардамона;
измельченная лимонная корочка;