– 200 г сахара
– 2 яйца
– 50 г дрожжей
– 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
– 6–7 крупных яблок
– 2/3 стакана сахара
– корица
Приготовление теста: развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока. В большую кастрюлю влить теплое молоко, разведенные дрожжи, яйца и хорошенько все размешать. Добавить сахар и соль. Муку всыпать небольшими порциями, продолжая вымешивать тесто. В конце процесса добавить растопленное масло.
Хорошо вымешенное тесто на 3–4 ч поставить в теплое место – для брожения. Поднимающееся тесто периодически обминать.
Приготовление начинки: яблоки очистить и нарезать на четвертинки. Затем вынуть семечки и разрезать еще раз пополам.
Дольки яблок выложить на раскатанный толщиной 1 см пласт теста и приподнять бортики. Украсить их «веревочкой» из теста. Посыпать сахаром и корицей.
Дать пирогу время расстояться.
Выпекать пирог в духовке при температуре 200–210 °C в течение 30 мин.
Для теста:
– 100 г молотого фундука
– 400 г муки
– 250 г сливочного масла
– 200 г сахара
– 3 ст. ложки ванильного сахара
– 2 яичных желтка
Для начинки:
– 100 г изюма
– 2 ст. ложки рома
– 750 г терпких яблок
– 50 г обжаренных миндальных хлопьев
– щепотка соли
Для глазури:
– 100 г сахарной пудры
– 2 ст. ложки рома
Для посыпки:
– 25 г хлопьев миндаля
Приготовление теста: из молотого фундука, муки, масла, 150 г сахара, 1 ст. ложки ванильного сахара и яичных желтков быстро замесить песочное тесто и поставить его на 1 ч в холодильник.
Приготовление начинки: изюм вымыть в горячей воде и вымочить в 2 ст. ложках рома.
Яблоки почистить и нарезать кубиками. Смешать их с оставшимся сахаром, ванильным сахаром, хлопьями миндаля и вымоченным изюмом.
Духовку нагреть до 220 °C.
Тесто разделить на 2 части: одну побольше, а другую поменьше. Обе части раскатать. Большую выложить в слегка смазанную маслом форму. По тесту равномерно распределить начинку и закрыть ее пластом оставшегося теста. Края закрепить.
Выпекать пирог в течение 1 ч.
Приготовление глазури: сахарную пудру и ром перемешать. Залить пирог глазурью и посыпать миндалем.
Для теста:
– 500 г муки
– 1 стакан молока
– 25–30 г дрожжей
– 150 г сливочного масла
– 100 г сахара
– 1 яйцо
– 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
– 250 г яблок
– 200 г малины
– 150 г сахара
– 3 ст. ложки сметаны
Для смазывания пирога:
– 1 яйцо
Приготовление теста: развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Смешать в большой кастрюле теплое молоко, яйцо, сахар, соль и разведенные дрожжи. Небольшими порциями подсыпать муку. В самом конце добавить размягченное (или растопленное) масло. Вымешенное тесто на 3–4 ч поставить в теплое место – для брожения. Поднимающееся тесто время от времени обминать.