Основными принципами рационального питания в современных условиях являются более частый прием небольших количеств пищи, полное исключение переедания и длительных промежутков между приемами пищи. По-видимому, современный человек должен решительно отказаться от обильных приемов пищи и не доводить себя до резко выраженного состояния голода. При четырех- или пятиразовом питании промежутки между приемами пищи не превышают 4-5 часов, чем создается равномерная нагрузка на пищеварительный аппарат, обеспечивается наиболее полная обработка пищи полноценными по переваривающей силе соками».
Запомним: рекомендация К.С. Петровского – 4-5-разовое питание.
В нашей стране особенно любят советы знаменитого американского врача Герберта Шелтона. С точки зрения науки эти советы очень часто оказываются потрясающе некорректными, вплоть до элементарной медицинской безграмотности. Однако выводы и комментарии будут сделаны позднее, а сейчас приведем ряд цитат из Г. Шелтона.
«Человек с заболеванием желудка, принимающий пищу от 3 до 6 раз в день, всегда стремится к пище. Переедая, он страдает от голода».
«Большое разнообразие пищи чрезмерно стимулирует ощущение вкуса и также ведет к перееданию. То же делают специи и приправы».
«На счету переедания много лишних смертей».
«Не ешьте, когда не голодны!» Если следовать этому принципу, то нынешнему трехразовому питанию будет положен конец».
«Для большинства людей настоящий аппетит будет требовать не более одного приема пищи в день, временами с небольшим дополнительным приемом фруктов».
«Я не считаю эти сокращения желудка причиной голода».
«Предлагаемые нам многочисленные блюда, приготовленные специально так, чтобы апеллировать к нашему вкусу и обонянию, рассчитаны на поддержание аппетита еще долго после удовлетворения голода».
Г.М. Шелтон очень одобрительно отзывается о примере профессора Дж. Лоу, демонстрировавшего большую силу после двухмесячной тренировки в одноразовом питании.
Отдельную главу своей книг «Правильное сочетание пищевых продуктов» Шелтон назвал «Два приема пищи в день».
Шелтон цитирует Остина: «Привычка питаться три раза в день является в сущности современной и принята повсеместно лишь сегодня. Как свидетельствует история, ни одна нация в прошлом не имела такой привычки. В период своего расцвета греки и римляне питались один раз в день».
Шелтон упускает из виду, что ни одна нация в прошлом не имела и тысячной доли тех научных знаний, которые имеют люди теперь. В период своего расцвета греки и римляне были чудовищно безграмотными в области естествознания людьми и не могут быть для нас безусловным примером.