Этикетка может быть бумажной или оформленной литографическим способом. На этикетке указывают наименование предприятия-изготовителя, наименование продукции, сорт (если есть), массу нетто, номер стандарта или технических условий, по которым продукт выработан и может быть идентифицирован, условия и срок хранения (для изделий, требующих особых условий), состав, способ употребления, сведения о пищевой и энергетической ценности продукта. Маркировка некоторых продуктов различается, ниже приведены ее особенности.
На этикетке или крышке консервов с ограниченным сроком хранения выштамповывают число, месяц, год (по два знака, разделенных точками) выработки, для банок массой нетто до 100 г допускается эту информацию указывать на отдельном ярлыке-вкладыше.
На этикетке мясных консервов разрешается доштамповывать наименование предприятия, сорт и массу нетто, перештамповывать сорт – высший на низший, и массу – большую на меньшую.
Этикетка должна покрывать корпус банки. На банках большой вместимости этикетка может быть в виде бандероли. Обычно на этикетке указывают «Годен 2 года с момента выработки», дату которой указывают на донышке или крышке банки.
На крышках литографированных банок проштамповывают номер смены (иногда печатают типографской краской число, месяц и год изготовления).
На крышки нелитографированных банок методом рельефного маркирования или несмываемой краской наносят знаки условных обозначений:
– число выработки – две цифры (от 01 до 31);
– месяц выработки – две цифры (от 01 до 12);
– год выработки – две последние цифры;
– номер смены – одна цифра;
– ассортиментный номер – 1–3 цифры. Для консервов высшего сорта к ассортиментному номеру добавляют букву «В»;
– индекс системы, в ведении которой находится предприятие (объединение) – изготовитель, 1–2 буквы (мясной промышленности – А, пищевой промышленности – КП, плодоовощного хозяйства – К, потребкооперации – ЦС, сельскохозяйственного производства – МС, лесного хозяйства – ЛХ);
– номер предприятия-изготовителя – 1–3 цифры.
При обозначении ассортиментного номера одним или двумя знаками между ним и номером смены оставляют пропуск соответственно в два и один знак.
Знаки в зависимости от диаметра банки располагают в 2 или 3 ряда на крышке или частично на крышке, а частично на донышке, не разрывая условных обозначений. Сроки хранения мясных консервов зависят от вида банок и их содержимого. Консервы стерилизованные (мясные и мясо-растительные с томатной заливкой, сметаной и коровьим маслом, консервы из колбасных изделий) в жестяных банках хранят до года; консервы мясные в собственном соку и мясо-растительные с крупой и макаронными изделиями в жестяных банках – до 2 лет, в стеклянной таре – до 3 лет.