Продукты: мука, желтки, вода, соль.
Салат диетический
Промытый и подсушенный зеленый салат нарезают и кладут в салатник, поливают соусом из уксуса и растительного масла, посыпают укропом и зеленью петрушки. Можно добавить свежие огурцы, нарезанные тонкими кружочками.
Продукты: листья зеленого салата, соус из уксуса и растительного масла, зелень, огурцы.
Вермишель из яиц
Разогревают на слабом огне сахар, желтки взбивают. В одной из половинок скорлупы делают небольшую дырочку и через нее льют желтки: тонкая «ниточка» должна попадать в разогретый сахар. Когда выливают все желтки, увеличивают огонь. Полученная масса и есть вермишель. Едят как отдельное блюдо или используют как украшение для десертов.
Продукты: сахар, желтки.
Салат из редьки с луком.
Редьку нарезают соломкой, смешивают с нарезанным зеленым луком, добавляют соль и кунжутное масло. Часто отдельно подают жидкую рисовую кашу.
Продукты: редька, лук зеленый, масло кунжутное.
Салат из баклажанов с чесноком
Баклажаны очищают, промывают, разрезают пополам вдоль и варят до готовности на пару. После этого охлаждают, нарезают соломкой, добавляют соевый соус, кунжутное масло, уксус, соль. Продукты перемешивают и укладывают горкой в салатник, сверху посыпают мелко нарезанным чесноком. Отдельно подают соевый соус.
Продукты: баклажаны, масло кунжутное, чеснок, соус соевый, уксус.
Яйца маринованные
Куриные или утиные яйца варят 10–12 минут, опускают в холодную воду, очищают, накалывают в нескольких местах и снова варят 10–15 минут в воде с добавлением соевого соуса, саке, душистого перца, имбиря, петрушки. Яйца нарезают дольками и укладывают веером на тарелку.
Продукты: яйца, лук зеленый, соус соевый, саке, петрушка, сахар, перец душистый, соль.
Яйца ароматные
Яйца отваривают вкрутую, очищают от скорлупы и накалывают. В кастрюлю наливают холодную воду, всыпают фруктовый чай, соль и сахар, доводят до кипения, кладут яйца и держат на слабом огне до тех пор, пока они не приобретут светло-желтый цвет. После этого яйца вынимают и хранят в холодильнике. При подаче нарезают.
Продукты: яйца, чай фруктовый, соль.
Салат «Япония»
Дольки апельсинов, квашеную капусту, грецкие орехи и уксус перемешивают и посыпают зеленью петрушки.
Продукты: апельсины, квашеная капуста, грецкие орехи, уксус, зелень петрушки.
Салат из редьки с яблоками
Очищенную редьку и морковь натирают на крупной терке и соединяют с мелко нарубленным чесноком и ломтиками яблок. Заправляют соевым соусом или растительным маслом.
Продукты: редька, морковь, чеснок, яблоки, соль, растительное масло или соевый соус.