* * *
Так как автор совершенно не разбирается в соусах (способных подчеркнуть вкус рыбы и заодно потрясти мир), но зато в свободное от трудов и забот время неплохо выпекает всевозможные булочки и плюшки, он считает своим долгом поделиться рецептом нежного и воздушного кекса с вишней.
P.S. Должен же автор поделиться хоть чем-нибудь после того, как несколько сотен страниц дразнил читателя благородным лососем и пряностями!
Кекс с вишней
Для теста:
150 гр. сливочного масла комнатной температуры,
220 гр. сахарного песка,
8 гр. ванильного сахара,
щепотка соли,
2 яйца,
160 мл. кефира,
1 ч.л. разрыхлителя теста,
250 гр. муки.
Дополнительно: вишня без косточек (если вы собираетесь использовать замороженную, то предварительно ее нужно разморозить), сахарная пудра.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить миксером масло с сахарным песком до кремообразной массы. Добавить ванильный сахар, соль, яйца и снова взбить. Влить кефир, добавить муку и разрыхлитель теста. Вымешать миксером.
Тесто отправить в форму, разровнять. Сверху разложить вишню (оставляя между ягодами расстояние 2 см) и немного утопить ее в тесто.
Выпекать около тридцати минут до золотистого цвета. Вынуть, остудить, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!