Поэтому обещанный представителями власти "умеренный" рост цен на хлеб в пределах 10-15% никого не должен вводить в заблуждение: буханки и батоны в российских городах и весях до конца года подорожают гораздо сильнее, примерно в полтора раза, а возможно — и вдвое. Всё будет зависеть от того, насколько оперативным и эффективным окажется государственное вмешательство в хлебную проблему. Хотя, по опыту прошлых лет можно заранее предсказать, что ни оперативности, ни эффективности ждать не приходится. Скорее всего, дело уже осенью может дойти до "хлебных бунтов" в целом ряде российских регионов.
Механизм тут примитивный, но безотказный: рыночная экономика в условиях суверенного социального государства. Хлеб — товар не обычный, а социальный, поскольку "хлебная" килокалория (ккал) — самая доступная и дешевая во всём продовольственном спектре. 100 граммов "черного" — вернее, "серого" — хлеба содержат, в зависимости от сорта, 180-280 ккал, то есть, 1 ккал обходится в 1-2 копейки, и 400 г хлеба в день обеспечивают примерно треть энергетической потребности человека (если считать 100%-ной нормой не "советские" 3000 ккал/сутки, а "демократические" 2500).
Конечно, "не хлебом единым жив человек", и если доля хлебопродуктов в ежедневном рационе превышает 40%, это можно считать скрытым голодом, но всё равно — "просто так" повысить цену на хлеб в нашей стране сегодня нельзя. Запросто можно схлопотать сверху по шапке: за недостаточную заботу о народе. Поэтому хлебопёков вся "властная вертикаль" будет "прессовать" до последнего, чтобы те держали отпускные цены на прежнем уровне. Но как их держать, если всё подорожало, а работать себе в убыток нельзя? Выход единственный: сначала ухудшить качество хлеба, потом сократить объёмы его производства.
И только когда это сокращение превратится в дефицит хлеба, когда в связи с этим начнёт проявляться социальное недовольство, — вот тогда наша власть проявит себя во всей красе: выделит хлебопёкам щедрые дотации какие-то на переходный период (разумеется, без всяких откатов, не думайте о наших чиновниках так плохо! — О.Щ.), а затем и отпустит розничные цены так, чтобы с лихвой наверстать упущенное.
Результат? Мы будем покупать хлеб худшего качества по более высоким ценам. И ничего другого при нынешних параметрах действующей "властной вертикали" ожидать, увы, не приходится. Как говорится, плавали — знаем...
Если же дефицит зерна и муки станет повсеместным или хотя бы более-менее распространённым (а он, несомненно, из-за неурожая таким станет), вступят в действие и федеральные власти: откроют "закрома Родины" и начнут товарные интервенции на зерновом рынке по фиксированным ценам. Тоже рай для всех, кто умеет "вертеться". Закупай государственное зерно для производства хлеба, а дальше, например, меняй его на больший объём зерна худшего качества, разницу — в карман, и не забудь поделиться с теми, кто отвечает за контроль качества. Это всего лишь одна схема перевода государственной поддержки в личную прибыль, а таких "бизнес-схем" — десятки, если не сотни...