Салат с брюссельской капустой
Рецепт рассчитан на 2 порции:
порезанный сельдерей — 3 шт.
порезанный зеленый лук — 4 шт.
порезанная брюссельская капуста — б шт.
тертая морковь — 2 шт.
низкокалорийный соус
лимонный сок — 1 ст.
ложка порезанный шнитт-лук — 2 ч.
ложки соль и свежемолотый черный перец
Смешайте сельдерей, лук, брюссельскую капусту и морковь. Полейте соусом, приправьте и украсьте шнитт-луком.
Салат с зеленью
Рецепт рассчитан на одну порцию:
помидоры средней величины, порезанные ломтиками — 2 шт.
огурец, порезанный кружочками
оранжевый перец, порезанный кольцами,— 1/2 шт.
желтый перец, порезанный кольцами, — 1/2 шт.
свежая порезанная зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 ст. ложка
лимонный сок — 2 ст. ложки
вода — 2 ст. ложки
заменитель сахара — небольшое количество
небольшой пучок жерухи
веточка базилика
Разлижите на блюде жеруху. Поверх нее положите помидоры, огурец и перец. Смешайте зелень с лимонным соком, водой и заменителем сахара, полейте салат образовавшейся смесью и украсьте веточкой базилика.
Салат из зеленой спаржи
Рецепт рассчитан на одну порцию:
спаржа — б шт.
кабачок — 1 шт.
овощной бульон — 2 ст. ложки
лимонный сок — 1 ст. ложка
соль и свежемолотый черный перец
зелень
Аккуратно очистите спаржу, положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и кипятите около минуты. Переложите спаржу в холодную воду, не выливая горячую воду из кастрюли.
Доведите горячую воду до кипения еще раз, опустите в нее спаржу и кипятите около минуты. Выложите и остудите спаржу. Бланшировка спаржи позволит вам сохранить зеленый цвет продукта.
Очистите кабачок, порежьте кружочками и тушите на медленном огне в овощном бульоне. Опустите в блендер, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу, сделайте пюре. Охладите. Положите на тарелку сначала кабачковое пюре (посередине), затем охлажденную спаржу (поверх него) и зелень.
Сырые овощи под соусом
(три рецепта)
Предлагаемые рецепты соусов и овощных приправ можно использовать в сочетании с самыми разнообразыми овощами. Здесь вы найдете и примеры, позволяющие найти разнообразное сочетание овощей и приправ.
Сырые овощи
сырая цветная капуста — небольшие соцветия
сырая морковь
сырой кабачок
сырой сельдерей
Кабачок со специями
кабачок — 1 шт.
овощной бульон — 1 ст. ложка
тмин — 1/4 ч. ложки
кориандр— 1/4 ч. ложки
щепотка красного стручкового перца
соль и свежемолотый черный перец
Очистите кабачок и порежьте кружочками. Потушите на медленном огне в овощном бульоне. Опустите в блендер, сделайте пюре, добавьте в него специи, соль и перец по вкусу.