4-й. Бульон красный с пирожками. Заливное из поросёнка. Морковь, репа, картофель и капуста с молочным соусом. Жаркое из каплуна (петуха) с соусом из трюфелей. Мороженое фруктовое - тутти-фрутти.
5-й. Борщ малороссийский с крутонами. Жаркое - говядина, гусарская печень. Картофельная котлета с грибным соусом. Карп жареный с соусом из грецких орехов. Компот из апельсинов и чернослива.
6-й. Суп с капустной сафой с греночками и сыром. Паштет из индейки. Суфле из грецких орехов. Жаркое - заяц (кроль) с салатом из маринованной свеклы.
7-й. Колдуны литовские. Суп-пюре из курицы. Рыба белая разварная (стерлядь). Жаренные мозги с соусом из трюфелей. Жаркое - телятина с салатом. Пломбир сливочный.
8-й. Суп с лимоном. Котлеты свиные с горошком и лимоном. Пудинг бисквитный. Жаркое - говядина тушеная с красным вином. Трубочки со взбитыми сливками.
9-й. Суп белый с пирожками из говядины. Майонез из рыбы с зелёным соусом. Суфле из курицы, дичи. Жаркое - баранина с луком-шарлотом. Бланманже зелёное в фисташках.
10-й. Суп-пюре из дичи. Щука под соусом. Грибы жареные. Фаршированная капуста по-литовски. Говядина тушеная с крепким соусом и салатом из мочёных яблок. Торт миндальный.
11-й. Суп-пюре из риса с греночками. Жаркое - говядина паровая с соусом из солёных рыжиков, с мясными пышками, морковь, редька, картофель, капуста с молочным соусом. Рыба жареная с огурцами. Блины голландские с сабионом.
12-й. Уха. Говядинажаркое с соусом из солёных рыжиков. Сырники. Телятина с макаронами. Пломбир.
13-й. Бульон с рисовыми крокетами. Паштет из рыбы. Каша пшеничная рассыпчатая с курицей, дичью. Говядина - жаркое с салатом и картофелем. Сметанник.
14-й. Пирог с сёмгой и саго. Бульон с греночками, разварная говядина с бульоном. Жаркое - баранина со сметаной. шарлотка из яблок с гренками.
15-й. Бульон крепкий с вином и пирожками. Паштет-заливное из дичи. Пудинг из саго с сабионом. Жаркое - заяц (кроль) с салатом. Крем из сливок (сметаны).
16-й. Суп рыбный с мясным бульоном. Говядина - булья с тушеными грибами. Пудинг бисквитный. Жаркое - индейка с салатом. Желе фруктовое.
17-й. Борщ польский. Курица (петух) с соусом из сельдерея. Пудинг из мозгов. Карп жареный с салатом. Компот из сушеных фруктов.
18-й. Бульон с кореньями и пирожками из говядины. Ростбиф. Майонез из курицы фаршированной. Пунш-гляссе из фруктового сока. Жаркое - утка дикая с салатом. Фруктовое желе.
19-й. Щи из щавля и фарш грибной. Рыба разварная под соусом. Редька со сладким фаршем. Пломбир яблочный
20-й. Суп из лимонов, с перловой крупой. Разварная говядина - булья. Морковь с жареными почками. Лососина жареная с салатом. Торт рассыпчатый.