400 г муки, 200 г вишни без косточек, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 яйца, 250 мл молока, 1/2 ч. ложки соды, соль по вкусу.
Смешать муку с сахаром, содой, затем добавить яйца и молоко. Тесто должно получиться, как густая сметана. В конце смешивания теста добавить вишню или черешню, зимой можно использовать вишню или черешню из компота или варенья. Сковороду с растительным маслом разогреть и столовой ложкой выкладывать тесто. Готовые оладьи подавать со сметаной или сливками.
1,5 стакана (250-300 г) гречневой каши, 200 г творога, 200 мл жидкой сметаны или кефира, 2 яйца, 2-3 ст. ложки сахарного песка, 4 ст. ложки муки, соль по вкусу.
Кашу и творог пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, сахар и хорошо вымешать, постепенно добавляя кефир. Выпекать, как обыкновенные оладьи, на раскаленной сковороде с растительным маслом. Таким же способом можно приготовить оладьи из неизрасходованного отварного риса или вермишели.
300 г тыквы (моркови или кабачков), 2 яйца, 6-8 ст. ложек муки, 150 мл кефира, 1/2 ч. ложки соды, соль по вкусу.
Тыкву натереть на мелкой терке, добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать, по вкусу можно добавить сахар или мелко рубленую зелень. Жарить на сковороде на растительном масле.
300 г картофеля (кабачков), 1 яйцо, 70 г репчатого лука, 8-10 ст. ложек муки, 1/2 ч. ложки соды, соль по вкусу.
Кабачки (картофель) вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, соду. Муку добавлять постепенно, хорошо перемешивая тесто, оладьи не должны растекаться по сковороде, поэтому тесто должно быть достаточно густым. И жарить на рафинированном растительном масле.
Оладьи из рыбных консервов
1 банка (220 г) консервированного лосося, 5 яиц, 100 г муки, 100 г репчатого лука.
Выложить в неглубокую посуду одну банку любых лососевых консервов. Добавить мелко нерезаный лук (лучше салатных сортов) яйца и муку. Все смешать, солить не надо, т.к. в консервах достаточно соли. Выпекать в форме оладушек на сковороде с растительным маслом до готовности.
Ветчина, запеченная с яблоками
500 г ветчины, 300 г яблок, 3 яйца. 3 ст. ложки молока, 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, молотый имбирь и соль по вкусу.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Ломтики ветчины уложить на сковороду, смазанную маслом, накрыть кружочками яблок, залить яйцами, взбитыми с мукой, молоком, имбирем и солью. Запекать в духовке при 180 °С 15-20 минут. Подавать блюдо горячим, оформив зеленью петрушки. На гарнир можно подать консервированный зеленый горошек.