200 г капусты, 1 яйцо, 1 ч. ложка сухарей, 2 ч. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сметаны, ¼ стакана молока.
Капусту очистить, промыть, нашинковать и тушить в молоке, пока не станет мягкой. Готовую капусту пропустить через мясорубку, посолить, смешать с сырым яйцом и сухарями. Из полученной смеси выпекать оладьи на раскаленной, смазанной маслом сковороде.
Подавать со сметаной.
12 шт. готовых оладий, 200 г йогурта, 1 л сливок, 135 г пюре из шиповника, 2 ст. ложки сахара.
Подогреть оладьи в микроволновой печи примерно минуту, чтобы они стали мягкими. Дать остыть. Вылить йогурт в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла (на полчаса). Взбить сливки. Вмешать в сливки йогурт, ¾ банки пюре из шиповника и сахар. Промазать смесью каждый слой оладий. Верхний слой смазать смесью и украсить оставшимся пюре.
15 ст. ложек муки, ½ л кефира, 1 ч. ложка соды, 3 яйца.
Все ингредиенты смешать, растереть образовавшиеся комки и выпекать.
Оладьи, приготовленные таким легким и быстрым способом, получаются очень пышными и вкусными.
Оладьи дрожжевые с яблоками
500 г муки, 2 стакана молока или воды, 2 яйца, 2 ст. ложки масла,1 ст. ложка сахара, ½ ч. ложки соли, 25 г дрожжей, 3–4 яблока.
В теплом молоке или теплой воде развести дрожжи, добавить масло, яйца, сахар, соль и, тщательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чего посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в готовое поднявшееся тесто, перемешать, после чего жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом, причем тесто класть ложкой, смоченной в воде.
Оладьи творожно-картофельные
200 г творога, 6 картофелин (средних), 2 ст. ложки сливочного масла, соль, сахар – по вкусу.
Картофель натереть на терке и отжать сок. Всю картофельную смесь перемешать с творогом. Добавить растопленное масло. Выпекать можно как в духовке, так и на сковороде.
Подать на стол горячими со сметаной.
300 г муки, 1 стакан молока, 20 г дрожжей, 2 яйца, 1 ст. ложка жира, 2 ст. ложки сахара.
Дрожжи развести в теплом молоке, посолить, добавить растертые с сахаром желтки, просеянную муку, хорошо выбить ложкой, ввести пену взбитых белков, вымешать, влить растопленный жир, еще раз тщательно вымешать и поставить тесто, чтобы подошло. Затем набирать его ложкой, смоченной в воде или жире, и класть на горячую сковороду с жиром. Подрумянивать оладьи с обеих сторон. Подавать на стол посыпанными сахарной пудрой с ванилином.