Грядка. Места от солнечных до полузатененных, с питательной влажной почвой.
Сбор урожая
Молодые листья и стебли с марта, раннее этиолирование зимой дает особенно нежные хрустящие побеги.
Употребление в пищу
Листья обладают приятным острым вкусом, напоминающим редьку. Молодые листья в сыром виде можно добавлять в салаты, а листья более позднего периода готовят, как шпинат. Предполагаем, что вареные листья имеют горьковатый вкус. Зеленые стручки с семенами можно использовать как редис, в салатах.
Размножение
Высев осенью и весной, прорастает медленно; возможно размножение делением корневищ. Это растение неприхотливо, после появления побегов разрастается быстро.
Декоративная ценность
Куст с красивой листвой.
Происхождение
Малая Азия.
Sisymbrium officinale – гулявник лекарственный
Особенности
Известен в Польше, Турции и России, называется также свербига ближневосточная. Гулявник лекарственный – sisimbrium officinalis имеет сходные свойства, его листья обладают горчично-салатным ароматом.
Caltha palustris – калужница болотная Ranunculaceae – лютиковые Описание
Многолетнее растение высотой около 30 см с округлыми сердцевидными блестящими листьями. В апреле-мае распускаются цветки золотисто-желтой окраски.
Caltha palustris – калужница болотная
Место для посадки
У воды, в болотистой местности. В местах от солнечных до полузатененных, с питательной почвой.
Сбор урожая
Листья до лета, бутоны с апреля.
Употребление в пищу
Это растение нельзя есть сырым, так как лютиковые ядовиты. Однако если листья несколько раз прокипятить в воде, то их можно употреблять в качестве овощного блюда. Бутоны маринуют как каперсы, в винном уксусе или масле. Перед консервированием их следует несколько раз прокипятить, а затем посолить.
Размножение
Разводится делением куста; в благоприятных условиях разрастается самостоятельно.
Декоративная ценность
Яркие весенние цветки.
Происхождение
Европа, Средняя, Северная и Восточная Азия, Малая Азия, Кавказ и север Северной Америки.
Особенности
Разновидность \'Multiplex\' имеет махровые цветки, цветки \'Alba\' простые (немахровые) белой окраски. Съедобны ли эти разновидности, нам неизвестно.
Campanula versicolor – колокольчик разноцветный Campanulaceae – колокольчиковые Описание
Многолетнее растение высотой более 50 см. Цветки чашеобразной формы, лепестки сине-фиолетовые, на кончиках белые. Период цветения – с июля по сентябрь.
Campanula rapunculoides – колокольчик рапунцелевидный
Место для посадки
Альпинарий. Места от солнечных до затененных. Любит участки между камней, умеренно влажную почву с мелким щебнем.