Казалось бы – что может быть проще, чем отделить высококалорийные продукты от диетических? Ребенку ясно, что жирное, мучное и сладкое – вредны для фигуры, а овощи, зелень и фрукты – полезны. Оно и так – да не так. Потому что с листового салата, капусты и огурцов, конечно, не растолстеешь – но и увлекаться ими не стоит, тем более сводить весь свой рацион только к ним. Почему? Потому что овощи и фрукты, которые мы покупаем в магазинах и едим в ресторанах, выращены специально для массовой продажи, обильно сдобрены пестицидами и прочей химической гадостью (я уж не говорю о генной модификации). Какие могут быть витамины в яблоке, которое вырастили в где-нибудь Южной Америке и обильно накачали воском и еще неизвестно чем, чтобы оно имело товарный вид и даже после перелета через океан не сморщилось и не подгнило? Вспомните, когда и где вам последний раз попадалось червивое яблоко? То-то и оно, что сто лет назад у бабушки на даче.Фрукты и овощи, которые мы с вами каждый день покупаем, даже вредители не едят – а мы ничего, едим и считаем, что правильно питаемся.
Если такие сложности с самыми, казалось бы, простыми продуктами, то что же говорить об остальных? Одни специалисты-диетологи уверяют, что все мучные изделия необходимо исключить из рациона полностью, другие считают, что ржаной хлеб из муки грубого помола и макароны из твердых сортов пшеницы не только не противопоказаны при диете, но даже желательны, так как выводят из организма шлаки. Вокруг грибов вообще разгораются целые баталии – то они назначаются низкокалорийными и активно рекомендуются, то чуть ли не запрещаются… Кто-то из разработчиков диет призывает вовсе отказаться от мяса, кто-то ограничивает его виды и время еды (сам сидел на диете, по которой дозволялось есть сколько угодно животного белка, но только в темное время суток, вплоть до утра), а кто-то призывает только мясом и питаться, как в знаменитой «кремлевской диете». Неудивительно, что у нас от этого всего голова идет кругом. Многие пытаются дать собственное толкование понятию «правильное питание», многие озабочены проблемой «здоровой еды». И оттого обстановка в продуктовых магазинах последнее время очень напоминает ситуацию в книжных – покупатели толпятся у полок и внимательно, с увлечением читают. Только во втором случае люди изучают аннотации к художественному произведению или листают страницы, чтобы получить представление о романе, а в первом вчитываются в написанный мелкими буквами состав товара – есть ли там какие-товредоносныедобавки или нет? Если, не дай бог, обнаружится что-то не то, они ни за что не купят этот сок или йогурт! Но то, что именно этот же самый сок они каждый день выпивают в кафе по соседству с офисом во время бизнес-ланча, приходит в голову далеко не всем.