Салат с огурцом и брынзой Вам потребуются:
• латук;
• петрушка;
• укроп;
• огурец;
• щавель;
• немного брынзы;
• лимон.
Всю зелень нарезать, огурец натереть на крупной терке или нашинковать соломкой, некрупно нарезать брынзу, полить все лимонным соком, смешанным с малым количеством любого растительного масла (его можно и не использовать). Салат очень хорош как гарнир к отварной рыбе, а также как самостоятельное блюдо для людей с дробным питанием и для всех любителей здоровой пищи.
Салат с помидорами и жареным перцем
Вам потребуются:
• 2 кг помидоров;
• 1,5 кг огурцов;
• 4 болгарских перца;
• китайская соль по вкусу;
• зелень.
Помидоры и огурцы нарезать палочками. Болгарский перец также нарезать палочками и слегка поджарить, все перемешать и добавить соль.
Салат из сыра «Рокфор»
Вам потребуются:
• 2 кочана салата;
• 200 г «Рокфора»;
• 1/2 стакана оливкового масла;
• 2–3 ч. ложки свежевыжатого лимонного сока;
• 3–4 зубчика чеснока;
• горсть грецких орехов (кедровых орехов, семечек подсолнуха).
Листья салата промыть, высушить и нарвать кусочками. Сыр натереть на мелкой терке. Орехи или семечки немного поджарить без масла на сковороде (грецкие орехи стоит покрошить). Все смешать. Перемешать масло, лимонный сок и выдавленный чеснок, полить этим соусом салат. Все еще раз смешать. Соль и перец добавить по вкусу.
Салат с пармской ветчиной и зеленью
Вам потребуются:
• смесь салатов;
• болгарский перец;
• руккола;
• моцарелла;
• несколько ломтиков пармской ветчины (прошутто);
• кедровые орешки;
• авокадо;
• тертый пармезан (для посыпки);
• бальзамический уксус;
• оливковое масло.
Листья салата и рукколу порвать, ветчину и болгарский перец нарезать полосками, моцареллу — кубиками, авокадо — ломтиками, добавить кедровые орешки, перемешать. Салат заправить оливковым маслом, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Сверху посыпать тертым пармезаном.
Салат с брынзой
Вам потребуются:
• брынза;
• белый салатный лук (херсонский);
• маслины без косточек;
• соленый (или малосольный) огурец, очищенный от кожицы;
• по кусочку красного и желтого болгарского перца;
• помидор;
• укроп;
• базилик;
• растительное масло;
• соль;
• лимонный сок (по желанию).
Пропорции компонентов подбираются по вкусу.
Все овощи нарезать: огурец — кубиками, перец — полосками, лук — тонкими полукольцами, маслины — кружочками, помидоры — дольками. Брынзу раскрошить. Салат перемешать, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, по желанию можно добавить немного лимонного сока. Готовый осенний салат посыпать нарезанным укропом и украсить листиками базилика.
Легкий салат с семечками