По той или иной причине наши взаимоотношения с жирами сложные и трудные. Вот список советов на каждый день, которым стоит следовать при потреблении жиров.
Покупайте в магазине:
— Оливковое масло.
Чем темнее, тем лучше, потому что оно менее рафинированное или обработанное и содержит больше полезных жиров. Лучше если на этикетке написано «холодного отжима». Это значит, что масло не подвергалось термической обработке. Нагрев превращает некоторые растительные жиры в трансжирные кислоты, которые приводят к риску сердечных заболеваний.
— Льняное семя.
Превосходный источник незаменимых жирных кислот. Можно посыпать молотым семенем салаты, блюда из яиц и другую пищу.
— Лосось.
Содержит много незаменимых жирных кислот. Можно отварить или запечь на ужин, из остатков на следующий день попробовать приготовить салат и заправить его натуральным майонезом.
— Натуральные продукты взамен обезжиренных, подвергнутых обработке.
Речь идет о натуральных соусах для салатов, сливочном масле, майонезе и т. п.
— Орехи и семечки.
Например, семечки подсолнуха и тыквы. Также являются источниками незаменимых жирных кислот.
Готовьте дома:
— Заправляйте салаты оливковым маслом. Готовьте на оливковом масле при низком нагреве. Сильный нагрев разрушает незаменимые жирные кислоты в этом продукте.
— Готовьте на подсолнечном, кунжутном или кукурузном масле. В них много незаменимых жирных кислот и они более стойки, чем оливковое масло.
— Используйте сливочное масло вместо маргарина.
— Ешьте авокадо и оливки.
— Выбирайте нежирное мясо или срезайте с него лишний жир, перед тем как есть.