Правильное питание – это питание естественными продуктами, т. е. продуктами без удобрений и, главное, нерафинированными (неочищенными) и содержащими необходимые живые элементы: энзимы, витамины, минеральные соли, микроэлементы. Обязательно употреблять свежие овощи, фрукты, зеленые растения в виде салатов, винегретов или свежих соков.
В свой рацион желательно включать свежее нежирное мясо, птицу, рыбу, ограничить углеводы в виде чистого сахара и углеводно-крахмальных продуктов (белого хлеба, выпечки, тортов, каш, макарон). Если человек питается в основном вареной пищей – мясом, картофелем, хлебом и кашей, то в организме накапливаются отбросы с кислотной реакцией и повышается общая кислотность организма, что является причиной многих болезней.
У здорового человека кровь и все ткани должны быть щелочными. Поэтому врачи-натуропаты рекомендуют больным принимать 75 % щелочной пищи. А это – овощи, фрукты, ягоды и зелень. И только 25 % – продуктов с кислой реакцией.
Выбирается пища, состоящая из белков, жиров и углеводов, которая образовывала бы в организме минимум кислотных отбросов. В ней исключается или уменьшается до минимума мясо, сахар, белый хлеб, крупы. Их кислотность можно уменьшить, если потреблять черный хлеб, желтый сахар, неочищенный рис. Картофель варить в мундире или запекать, сахар заменить медом или сухофруктами. Жиры естественные – сливочное масло, сметана, сливки и натуральное нерафинированное растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое и т. д.), но в нормальных пределах. Основное питание – молоко и молочные продукты (творог, кефир, сыры), яйца и нежирная рыба.
По словам натуропата Харри Бенджамина, «главная задача правильного питания – вернуть организму его утраченную щелочность, а витамины должны поступать в организм вместе с органическими минеральными солями, т. е. в виде овощей, фруктов и их свежеприготовленных соков». Поэтому начинать прием пищи следует с салатов, винегретов или овощных и фруктовых соков.
Если вы перевалили за 50, то «сойдите» с мяса и приналягте на овощи, зелень, ягоды, фрукты. Рыба полезнее мяса. В ней есть белки, витамины, микроэлементы. «Мясные» белки можно добрать за счет кисломолочных продуктов, гороха, фасоли, сои, ржаного хлеба, картофеля. Можно есть без ограничения яичный белок, а желток – не более 3 раз в неделю. Если вам за 60, то достаточно и 1 раза. Ешьте гречневую, пшенную и геркулесовую каши. Пейте больше соков, причем свежевыжатых. И избегайте соли. Натуральная пища, содержащая органический натрий, вполне заменяет ее. Такой натрий есть во всех фруктах и овощах, особенно в свекле и сельдерее.