Поэтому прием витаминов рекомендуется зимой и весной. Но много витаминов в овощных и фруктовых соках. Кроме того, в соках имеются и другие весьма полезные компоненты: углеводы, глюкоза, фруктоза, органические кислоты, энзимы, минеральные соли и многое другое. Винная, яблочная и другие кислоты стимулируют желудочную секрецию и улучшают пищеварение. Энзимы способствуют перевариванию пищи. Соки просто в обязательном порядке необходимы пожилым людям, людям со слабым здоровьем, а также перенесшим инфекционные заболевания и выздоравливающим в послеоперационный период.
Специалисты в области питания считают, что снижение калорийности пищи увеличивает продолжительность жизни. Так вот, соки, овощи, зелень и фрукты как раз и являются малокалорийными продуктами, содержащими большое количество биологически активных веществ. Кроме того, они повышают выносливость организма к физическим и эмоциональным нагрузкам.
Но питаться только соками нельзя. Вполне достаточно пить их 2 раза в день, скажем утром, вместо завтрака, и в полдник. Американский диетолог В. Уокер советует пить соки между приемами пищи.
Особая роль в профилактике многих заболеваний, в том числе и онкологических, отводится витамину С (аскорбиновой кислоте). Кстати, среди причин возникновения раковых заболеваний в системе здоровья Кацудзо Ниши он стоит на втором месте после окиси углерода, которая накапливается в организме из-за нехватки кислорода. Особенно стоит обратить внимание на витамин С в зимнее время, когда человек вынужден меньше потреблять свежих овощей, ягод и фруктов.
Как быть с пищевыми биодобавками
Да, организм после 35 лет нуждается в витаминах и других важных для нормальной жизнедеятельности веществах. А они, как правило, и имеются в биодобавках. Для нормальной жизнедеятельности организма нужны хорошие продукты питания. Но многие из них не отличаются высоким качеством. И являются даже вредными. Особенно те, которые приготовлены с всевозможными ароматизаторами, наполнителями, стабилизаторами и т. д.
Людям старшего возраста рекомендуется как можно больше потреблять кисломолочных продуктов. А они-то как раз и не отвечают качеству. По выражению члена комиссии Мосгордумы по экономической политике Михаила Антонцева: «До 80 % так называемых молочных продуктов не являются натуральными. На прилавках магазинов, в том числе и фирменных, нередко встречается фальсифицированная колбаса, консервы, икра, майонез» (интервью газете «Метро» от 11 ноября 2005 года). Продукты, получаемые из-за границы, довольно часто не отвечают отечественным стандартам. Не всегда отличаются качеством и отечественные перерабатывающие предприятия. Сегодня на продуктовом рынке присутствует несметное количество суррогатов. Интересно, что в первую очередь подделывается то, что люди привыкли покупать, не глядя ни на сроки годности, ни на их состав. То, в чем они не могут себе отказать даже при очень низких доходах. Именно в эти наиболее ходовые продукты закладываются всевозможные наполнители и ароматизаторы. Поэтому правильно делают те бабушки и дедушки, которые покупают разливное молоко или молоко, упакованное в мягкие полиэтиленовые пакеты.