– несвежие овощи и салаты, подогретая картошка.
Список в свое время предложил П. Брегг, учитывая американскую специфику, когда в продукты вводят консерванты и добавки, из-за чего пища становится вредной. Наша российская действительность, кроме того, требует исключить из рациона:
– все продукты, в которых произошел процесс дрожжевого брожения (хлеб, квас, маринованные продукты);
– яйца, в том числе и вареные;
– уксус;
– поваренную соль (имеется во многих продуктах питания);
– лук, чеснок, хрен, ягоды рябины (из-за большого содержания серы, которая вредна, как и соль);
– ягоды клюквы, брусники (из-за большого количества в них бензойной кислоты, не усваиваемой организмом);
– сухофрукты (чернослив, яблоки и др.), сушенные дымом (при неполном сгорании в дыме образуются канцерогенные вещества), а также обрабатываемую серой курагу;
– бобовые культуры при пониженной и нулевой кислотности (из-за большого содержания в них веществ, тормозящих пищеварение);
– все алкогольные напитки (так как алкоголь тормозит абсолютно все процессы жизнедеятельности организма).
Диета должна быть разнообразной, вкусной и легкой для пищеварения: как можно больше свежих и сухих овощей и фруктов, поменьше мяса (птица, телятина, нежирная говядина). В ней должно быть больше рыбы и кисломолочных продуктов, меньше жиров. Такая диета обеспечивает организм витаминами А, С, D и Е, фосфором, магнием, железом и ненасыщенными жирными кислотами. Как видим, диета не слишком сложна. Ее легко приспособить к своему собственному вкусу и состоянию здоровья. Во всяком случае, употребляйте поменьше животных жиров, если у вас склонность к гипертонии и склерозу.
О кофе. Он вреден. Но гипотоникам для поднятия тонуса будет даже полезно выпивать в день 1–2 чашки. Причем свежемолотого кофе сорта арабика. В нем в два раза меньше кофеина, чем в робусте. При употреблении кофе в больших количествах, да еще растворимого кофе и кофе, приготовленного по-турецки, увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Чрезмерное употребление кофе обычно сопутствует стрессам. А вот витамины действительно предохраняют от склероза и даже от новообразований. Большие дозы витаминов имеют лечебное значение. Считают, что профилактическим средством против старения являются витамин Е (300 мг ежедневно) и глютатион (2 г в день). Им приписывают сильные антиоксидантные свойства.
В продуктах питания содержатся десятки витаминов, и каждый из них воздействует в организме на определенный процесс. Зимой и весной из-за отсутствия свежих овощей зелени, фруктов ощущается «витаминное голодание». В результате обостряются многие хронические болезни, снижается работоспособность, появляются вялость, сонливость, раздражительность, головные боли, ослабление памяти, нарушение сна, ухудшение аппетита, зрения, а также появляется упадок защитных сил организма.