Порежьте салат, положите его в большую миску и заправьте coyсом «Цезарь» по вкусу. Перед тем как подавать, добавьте в салат гренки.
Прованские травы — это смесь сушеных трав. Если не найдете этой приправы в своем супермаркете, попробуйте поискать в специализированном магазине или замените ее сушеным шалфеем, тимьяном, розмарином и майораном.
Количество: 6–8 порций (как гарнир) или 4 порции (как основное блюдо)
2 ст. л. красного винного уксуса
4 зубчика чеснока
1 ч. л. дижонской горчицы
>1/>2 ч. л. мелкой морской соли
>1/>2 ч. л. перца
>1/>4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
2 помидора
1 огурец
>1/>2 стакана маслин без косточек, предпочтительно каламата
>1/>4 красной луковицы
3 стакана маринованного сыра «фета» из тофу (см. далее)
Салатная зелень (по желанию)
Смешайте в небольшой миске винный уксус, измельченный чеснок, горчицу, соль и перец. Аккуратно влейте оливковое масло.
Порежьте помидоры кубиками в 2 см, огурцы очистите от кожуры и порежьте ломтиками в 0,5 см. Положите помидоры, огурцы, оливки и тонко порезанный лук в большую миску, аккуратно вмешайте тофу и заправьте приготовленным соусом. Подавайте как гарнир или — поверх салатной зелени — как основное блюдо.
Количество: 4 порции
1 пучок краснолистового или зеленого латука либо 1 головка салата «Айсберг»
4 ломтика вегетарианского сыра чеддер
4 ломтика вегетарианского сыра (швейцарский или американский)
4 ломтика вегетарианской ветчины
4 ломтика вегетарианской «индейки»
4 продолговатых помидора
>1/>2-1 стакан салатного соуса на ваш вкус (см. далее)
1 >1/>4 стакана «яичного» салата (см. ранее)
2 ст. л. измельченной петрушки для украшения (по желанию)
Порежьте салат и равномерно распределите по четырем тарелкам. Сверху красиво выложите порезанные соломкой ветчину, «индейку» и сыр, треугольные кусочки помидоров. Полейте всю эту красоту выбранным соусом, поверх него равномерно разложите по тарелкам «яичный» салат и при желании посыпьте петрушкой. Подается сразу.
Количество: 6–8 порций
>3/>4 стакана булгура
1 стакан кипятка
>1/>4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1ст. л. лимонного сока
>1/>2 ч. л. мелкой морской соли
>1/>4 ч. л. перца
1 помидор
>1/>2 огурца
>1/>4 красной луковицы
>1/>3 стакана крупно порезанной свежей петрушки
>1/>3 стакана крупно порезанной свежей мяты
Налейте кипяток в большую миску и всыпьте булгур. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Тем временем смешайте в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Порежьте кубиками в 1 см помидор и очищенный от кожуры огурец. Добавьте их к булгуру. Положите туда же петрушку и мяту. Полейте приготовленным соусом и осторожно перемешайте.