С шестью ломтиками бекона получится очень сытный сэндвич, а если взять двенадцать, то можно накормить слона. Для полного сходства с настоящим «клубным сэндвичем» воткните в обе половинки зубочистки и положите рядом маринованные огурчики.
Сэндвич с салатом из «тунца»
Количество: 3–4 штуки
2 стакана мелко тертого пастернака
1 стебель сельдерея
>1/>4 небольшой белой или красной луковицы
1 лимон
>1/>4 стакана вегетарианского майонеза
>1/>2 ст. л. сладкого соуса из маринованных овощей
1 ч. л. пищевых дрожжей
>1/>2 ч. л. порошка бурой морской водоросли
>1/>2 ч. л. мелкой морской соли
6–8 ломтиков вегетарианского цельнозернового хлеба
Смешайте в большой миске пастернак и порезанные маленькими кубиками сельдерей и лук. Цедру лимона потрите на терке, затем разрежьте лимон пополам. Добавьте цедру и сок из одной половины (вторую оставьте на другой раз) к приготовленной массе, туда же положите майонез, соус из маринованных овощей, дрожжи, порошок бурой морской водоросли и соль, перемешайте.
Намажьте получившуюся пасту на 3–4 ломтика хлеба, накройте оставшимися 3–4 ломтиками и подавайте.
Сэндвич с «куриным» салатом
Количество: 3–4 штуки
>1/>2 стакана вегетарианского майонеза
2 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. пищевых дрожжей
>1/>2 ст. л. сиропа агавы
>1/>4 ч. л. мелкой морской соли
>1/>4 ч. л. карри
1/8 ч. л. перца
2 стакана измельченных кусочков или полосок «курицы» (если используете замороженное «мясо», разморозьте)
>1/>4 стакана разрезанных пополам или на четыре части (если большие) красных виноградин без косточек (по желанию)
1 стебель сельдерея
>1/>4 небольшой красной или белой луковицы
2 ст. л. измельченной свежей петрушки
6–8 ломтиков вегетарианского цельнозернового хлеба
Смешайте майонез, лимонный сок, дрожжи, сироп агавы, карри, соль и перец в небольшой миске. Затем возьмите посуду побольше и смешайте в ней кусочки «курицы», виноград, мелко порезанные сельдерей и лук, петрушку. Полейте приготовленным соусом и перемешайте.
Разложите салат по 3–4 ломтикам хлеба, накройте оставшимися ломтиками и подавайте.
Если вы относитесь к тем странным существам, которые не едят хлеба, можете выложить этот салат на листья латука.
Количество: 2 штуки
2 ст. л. рафинированного кокосового масла
>1/>2 красного сладкого перца
>1/>2 желтого или зеленого сладкого перца
>1/>2 красной луковицы
120 г белых или коричневых шампиньонов
2 зубчика чеснока
>1/>2 ч. л. мелкой морской соли
>1/>4 ч. л. перца
12 ломтиков вегетарианского бекона
>1/>4 стакана воды
4 ломтика вегетарианского американского сыра
2 вегетарианские цельнозерновые булочки
Разогрейте кокосовое масло в сковороде на среднем огне и в течение 5 минут, помешивая, обжаривайте в нем порезанный кубиками в 0,5 см перец. Добавьте таким же образом порезанный лук и готовьте до золотистого цвета (3 минуты). Затем положите порезанные ломтиками грибы и жарьте еще 3 минуты. Добавьте измельченный чеснок, уменьшите огонь и, помешивая, готовьте овощи до размягчения (5–7 минут). Снимите с огня, посолите и поперчите. Переложите в миску, накройте тарелкой или пищевой пленкой.