Я Красивая. Я Худая. Я Стерва. И я умею готовить! (Фридман, Барнуин) - страница 24

Количество: 4 штуки

2 ст. л. рафинированного кокосового масла (по желанию)

4 вегетарианские цельнозерновые булочки или 8 ломтиков цельнозернового хлеба

^>3/_>4 стакана соуса барбекю

4 вегетарианские «куриные» котлеты

1 стакан капустного салата (см. далее)

Если используете кокосовое масло, намажьте им половинки булочек или ломтики хлеба. Положите их намазанной стороной вниз на рабочую поверхность. Нижнюю половинку булочек или 4 ломтика хлеба намажьте соусом барбекю, положите приготовленные согласно инструкции на упаковке «куриные» котлеты, капустный салат и накройте второй половинкой булочек или оставшимися ломтиками хлеба.

Обжарьте сэндвичи в большой сковороде на среднем огне: сначала 4 минуты под крышкой с одной стороны до золотистой корочки, затем 2 минуты без крышки — с другой (можно готовить их на специальном гриле для панини до золотистой корочки).

Хотите казаться еще «круче» и искушеннее?

Тогда приготовьте одно из этих экзотических блюд.

Фалафель

Японская лапша с овощами и тофу

Пряное картофельно-кабачковое рагу с коричневым рисом

Пад-тай

Энчилада с овощами

Количество: 6 штук

1банка (400 г) нута

^>1/_>2 луковицы

2 ст. л. вегетарианских цельнозерновых панировочных сухарей (предпочтительно японских — «Панко»)

2 ст. л. нутовой или цельнозерновой пшеничной муки

2 ст. л. крупно порезанной свежей петрушки

^>1/_>2 ч. л. молотого тмина

^>1/_>2 ч. л. молотого кориандра

^>1/_>4 ч. л. перца

4 зубчика чеснока

^>1/_>2-^>3/_>4 ч. л. мелкой морской соли

2 ст. л. топленого рафинированного кокосового или сафлорового масла

1 лимон

6 ст. л. тахини

^>1/_>4 стакана воды

3 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

^>1/_>4 ч. л. паприки

6 пит (диаметром 15 см)

^>1/_>4 пучка салата (краснолистового, зеленого латука, ромен) или ^>1/_>4 головки салата «Айсберг»

1 помидор

^>1/_>2 огурца

12–18 ломтиков маринованных с укропом огурцов

Нагрейте духовку до 175 °C.

Смешайте просушенный нут, крупно порезанный лук, панировочные сухари, муку, петрушку, тмин, кориандр, перец, 2 зубчика чеснока и ^>1/_>2 ч. л. соли в кухонном комбайне. Масса должна получиться пастообразной, но не совсем однородной, с отдельными крупными кусками. Сформуйте из нее 12–14 шариков размером с мяч для гольфа. Расплющите их в котлетки толщиной примерно 2 см и выложите на противень с бортиком. С обеих сторон смажьте котлетки растительным маслом и запекайте 45 минут, один раз перевернув, до золотистой корочки. Выньте из духовки и дайте остыть.

Тем временем выдавите сок из лимона. Смешайте в небольшой миске тахини, воду, оливковое масло, паприку, лимонный сок и