«Крепкие середнячки»:
рисовая крупа – 0,40;
молоко коровье – 0,38;
макаронные изделия, картофель – 0,30;
батон нарезной – 0,29;
жирный творог – 0,28;
красная морковь – 0,26;
бананы, апельсины, томаты – 0,25.
«Аутсайдеры»:
белок куриного яйца, масло подсолнечное и соевое, баклажаны, лук репчатый, груши, летние яблоки, лимоны.
Значение витамина В5 для здоровья
Сферы действия:
• кровообращение;
• защита от стрессов;
• концентрация внимания;
• обмен веществ;
• уменьшение запасов жира;
• здоровые кожа и волосы;
• отличное настроение.
Как и многие витамины группы В, В5 выделяется из пищи в кишечнике. Пантотеновая кислота может частично синтезироваться и кишечной микрофлорой. Обычно молекулы витамина «внутреннего» производства восполняют нехватку молекул пантотена, поступившего из пищи, и наоборот.
Но так происходит только при условии правильного, полноценного и сбалансированного питания, в противном случае развивается дефицит витамина В5, от которого прежде всего страдает состояние нервной системы.
Одна из сотен обменных реакций, в которых участвует пантотеновая кислота, – преобразование холина в нейротрансмиттер (или нервный возбудитель) ацетилхолин. С помощью нейротрансмиттеров проходят все связующие сигналы, в том числе мыслительные сигналы и импульсы из органов чувств, поэтому они играют важную роль в головном мозге и всей нервной системе. Поэтому так необходимо достаточное количество витамина В5 в клетках мозга: пантотеновая кислота избавляет нас от рассеянности, забывчивости, плохого настроения.
...
Одна из основных ролей В5 – «запуск» процесса липолиза, высвобождения жиров из адипоцитов (жировых клеток) и его сжигания.
В этом клеточном производстве вырабатывается дополнительная энергия, необходимая при повышенных физических и умственных нагрузках. Справиться со стрессом с наименьшими потерями нам также помогает пантотеновая кислота, благодаря которой в коре надпочечников вырабатываются гормоны стресса. Они возбуждают и стимулируют деятельность сердца, усиливают внимание. И помогают нам быть готовыми к стрессу и перегрузкам.
В коре надпочечников, одной из самых работоспособных желез в организме, пантотеновая кислота участвует и в синтезе глюкокортикоидов. Они помогают человеку бороться с любыми воспалительными процессами, включать защитную реакцию организма в ответ на внедрение чужеродных микроорганизмов.
Пантотеновая кислота участвует и в обновлении тканей, особенно кожи и слизистых оболочек, способствует заживлению ран.
На заметку
• Очищенные и переработанные продукты питания – рис, макаронные изделия, белый хлеб и т. п. – содержат лишь небольшое количество пантотеновой кислоты. При переработке зерна на муку и очистке риса пропадает половина витамина В5.