Заметки на полях
У нас извращенная национальная пищевая привычка и неправильная еда. Мы питаемся в основном колбасой и макаронами. Почему мы так любим колбасу и прочие вредности? Потому, что вкус пищи придает именно жир, холестерин. И никакая геркулесовая каша без сахара, молока и масла в нас не лезет. А на самом деле есть нужно именно так!
Помимо извращенных пищевых привычек, у нас еще ужасная пищевая промышленность. Я уже упоминал, что живу на два дома и на две страны – у меня сын заканчивает школу во Франции. Я часто езжу к нему и вижу разницу в продуктах. Здесь же просто беда! Мясо нашпиговано непонятными солевыми растворами для цвета, для веса. Я как-то говорил владельцу птицефабрики: «Вот у вас курица, напичканная антибиотиками, гормонами и т. д». Он мне: «Нет у нас такого!». А потом добавляет: «Но лучше есть мои, бройлерные, чем фермерские. То, что делают фермеры, вообще темный лес. Мы-то ходим строго под ветеринарными врачами. А там вы покупаете монстра, напичканного химией». Мясо покупать страшно не только в магазине, но и на рынке. Мне одна знакомая говорила: «Александр Леонидович, чисто говяжьего фарша нет, мы всегда в него добавляем свинину». Обман кругом и мошенничество! А попробуйте продать во Франции разбавленное вино? Там тебя могут посадить в тюрьму или выписать огромный штраф, если в вино ты добавляешь сахар. И лишат бизнеса!
Во-вторых, регулярно заниматься спортом. Не надо ставить мировые рекорды, доводя себя до полного изнеможения. Обычная, но регулярная физическая активность, например, ходьба, утренняя пробежка, езда на велосипеде, подстегивают сжигание жира – причем еще почти в течение часа после ее прекращения. Научный факт. Если вас попросят назвать один-единственный фактор, продлевающий жизнь, правильный ответ – физическая нагрузка, ограничение калорий – уже второй фактор. Чтобы ускорить обмен веществ, не нужны специальные упражнения. Подойдут любые движения, от подъема по лестнице до выноса мусора. Но в то же время, наращивая мышечную ткань, мы трудимся гораздо больше и, соответственно, больше расходуем калорий. Чем больше мускулы и тяжелее кости, тем больше энергии требуется для их поддержания. И поэтому у спортивных людей метаболизм работает быстрее. Кстати, обмен веществ у мужчин протекает быстрее, чем у женщин, даже в состоянии покоя, так как от природы они имеют более мускулистое и крупное тело.
К сожалению, процессы обмена веществ имеют тенденцию замедляться с возрастом. Тем не менее, не все ученые считают, что ухудшение обмена веществ ближе к старости является неизбежным, или, по крайней мере, не связывают это явление исключительно со старением организма. Отчасти оно объясняется уменьшением размера мышц и снижением физической активности. Ученые посчитали: если не заниматься физическими упражнениями, то за промежуток с 30 до 70 лет можно потерять около 40 % мышечной массы.