1. Белок и крахмал не сочетаются. Слабая кислота разрушает птиалин и в присутствии белка крахмал не обрабатывается. Следовательно, белки и крахмал нужно есть в разное время. Но и разные белки не сочетаются. Например, нельзя есть мясо с молоком, мясо с сыром, яйца с орехами, сыр с орехами, молоко с орехами, творог с орехами, творог с мясом.
2. Кислоты с белками не сочетаются. Например, не рекомендуется есть мясо с томатным соком, любой кислый сок с мясом. Кислые фрукты, лекарственные кислоты расстраивают пищеварение, замедляют секрецию во рту и желудке. Ешьте белки и кислоты в разное время (от приема до приема пищи). Исключение составляют орехи и сыр. Кроме того, творог можно есть с кислыми продуктами (с яблоками, лимонами, помидорами).
3. Жиры и белки не сочетаются. Поэтому жирное мясо считается тяжелой пищей.
4. Сахара и белки не сочетаются. Нужно учесть, что сахар переваривается в кишечнике, задержка его в желудке ведет к брожению.
5. Крахмал и жиры не сочетаются. Поэтому тяжелой пищей считается торт, где в достаточном количестве имеются крахмал и жиры (и, кроме того, в избытке сахар).
6. Крахмалы и сахара не сочетаются. В качестве примера можно привести пирожные, булочки с изюмом.
7. Молоко хорошо сочетается с ягодами и кислыми продуктами.
В жизни трудно соблюдать раздельное питание. Следует при возможности стараться следовать вышеуказанным правилам в определенных пределах, то есть в пределах одного приема пищи. Можно, например, отдельно съесть мясо и отдельно – гарнир; сначала выпить молоко, а затем съесть остальную пищу.
Японская диета
Японцы и выглядят моложе, и живут дольше других обитателей нашей планеты. Данная диета рассчитана на 13 дней, главным ее условием являются сохранение строгой последовательности меню и то, что на всем протяжении диеты нельзя употреблять мучные и кондитерские изделия, алкоголь, сахар и соль. Без ограничений можно пить только кипяченую или минеральную воду.
1-й день
Завтрак – черный кофе.
Обед – 2 яйца вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, 1 стакан томатного сока.
Ужин – рыба жареная или отварная.
2-й день
Завтрак – черный кофе, сухарик.
Обед – рыба жареная или отварная, салат из овощей с растительным маслом.
Ужин – 100 г вареной говядины, стакан кефира.
3-й день
Завтрак – черный кофе, сухарик.
Обед – 1 большой кабачок, жаренный на растительном масле.
Ужин – 2 яйца вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительном маслом.
4-й день
Завтрак – черный кофе.
Обед – 1 сырое яйцо, 3 большие вареные моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра.