При всех острых инфекционных заболеваниях, а также в период восстановления, чай является незаменимым средством для поддержания тонуса и самочувствия, для улучшения аппетита, для предохранения от небольших кровоизлияний на коже, слизистых, из носа и пр. и даже для их прекращения.
Хорошо известно благотворное влияние чая при заболевании дыхательной системы, при острых и хронических трахеобронхитах. Это объясняется не только его способностью вызывать усиленнее выделение пота, но и улучшать обмен газов через легкие.
Наличность легко усваиваемых солей железа в составе чая является основанием рекомендовать чайный напиток как профилактическое и лечебное средство при различных анемических состояниях.
Влияние чая на нервную систему известно с древних времён. Ученые отмечают, что под воздействием чая увеличивается способность мозга усваивать и перерабатывать получаемые впечатления, повышается внимание и облегчается возникновение идей и ассоциаций. В отличие от других стимулирующих средств, включительно и кофе, чай никогда не приводит к сверхвозбуждению нервной системы и не вызывает бессонницу. Под воздействием чая увеличивается приток кислорода к клеткам мозга, улучшается дыхание, увеличивается газовый обмен, усиливается деятельность головного мозга.
Содержание сравнительно высокого процента фтора в чае, по мнению Д. Ф. Макледона, является достаточным основанием, чтобы рекомендовать потребление чайного напитка для профилактики кариеса зубов, особенно если его пить с добавлением молока.
Многие не переносят молоко, чаще всего свежее. Наблюдения показывают, что молоко переносится значительно легче, когда его пьют, разбавляя чаем.
В последние годы были проведены некоторые новые наблюдения в связи с полезным действием чая. Японские ученые Т. Угай и Е. Хаяши установили, что у многих пострадавших от атомного взрыва в Хиросиме, вернувшихся и проживающих в области Уджи (производящей высокосортный чай) и начавших постоянно потреблять чай, наступило заметное улучшение общего состояния и они пережили всех остальных, не потреблявших регулярно чай. Экспериментальным путем было установлено, что один из наиболее опасных радиоактивных отходов — стронций 90, обладающий свойством фиксироваться преимущественно в костях, был абсорбирован таниновыми веществами чая и не смог проникнуть в организм.
ИСКУССТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЯ
Чайный напиток, приготовленный по установленным правилам и нормам и умеренно потребляемый, полезен для каждого человека в любом возрасте.
Когда и как надо пить чай? Различные народы пьют его в разное время в соответствии со своими традициями, климатическими условиями и сортом чая.