Продукты для приготовления: 100 г. кофе мелкого помола, 1/2 л кипятка, 1 щепотка соли.
Кофе залить кипятком и добавить соль. После охлаждения налить в небольшую бутылку. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 чайных ложек экстракта.
Продукты для приготовления: 4 яичных желтка, 8 столовых ложек сгущенного молока, 4 чашки крепкого кофе, сахар, ром или коньяк по желанию.
Желтки, сахар и сгущенное молоко взбить и залить горячим кофе. Приготовленную смесь хорошо размешать и разлить в 4 стакана или кофейные чашки.
По желанию в готовый напиток добавить немного рома или коньяка.
Кофе „Бодрость" с ванилином
Продукты для приготовления: 1 чашка кофе по — турецки, 1 1/2 чашки сгущенного молока, 1/2 чашки воды, 2 яичных желтка, сахар, ром или коньяк по желанию.
Все указанные в рецепте продукты смешать в миксере или хорошо взбить. По желанию подсластить и добавить ром или коньяк. Подать с соломинкой.
Продукты для приготовления: кусок сахара — рафинада, 1 чашка кипящего черного кофе, коньяк (или ром).
Кусок сахара — рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия.
Кофе „Рояль" подают на торжественных ужинах. Он неизменно имеет исключительный успех.
Продукты для приготовления: 3 чашки крепкого кофе, 3 шт. гвоздики, 2 кусочка палочки корицы, 4 горошины душистого перца, лед (кубиками).
Специи залить кофе и выдержать 1 час. Затем процедить и разлить в бокалы, в которые предварительно положить кубики льда.
Продукты для приготовления: 4 чашки холодного (ледяного) кофе Мокко, 4–8 чашек шоколадного мороженого, взбитые сливки го желанию.
Разложить в 4 стакана мороженое, переслоив его кофе и размешать ложечкой. Подать с соломинкой и ложечкой. По желанию в готовый напиток можно добавить избитых сливок.
Продукты для приготовления: 1/2 л холодного (ледяного) кофе, 1/8 л сливок или сгущенного молока, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 порции ванильного мороженого.
Кофе, сливки и сахар смешать. Полученной смесью: залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана.
Подать с ложечкой и соломинкой. Кофе „Спорт“ обычно пьют спортсмены во время перерывов между „таймами“-
Продукты для приготовления: 2 чашки молока, 2 чашки готового кофе Мокко, сахар по желанию.