Химический состав свежих плодов инжира (в %): воды – 83, сахаров – 11,6 (в основном глюкозы и фруктозы, в малом количестве – сахарозы), белков – 0,7, клетчатки – 2,5, пектиновых веществ – 5,4, органических кислот – 0,5 (лимонной, яблочной и уксусной); витамины А, С, В1, В2; много микроэлементов – натрий (18 мг%), калий (190 мг%), железо (3,2 мг%) и др. Полезные и лечебные (целебные) свойства позволяют широко использовать инжир в народной медицине.
Помидоры (томаты) имеют богатый содержательный потенциал необходимых веществ, минералов и витаминов для организма.
В состав помидора входят сахара – в основном фруктоза и глюкоза, минеральные соли, такие как йод, калий, фосфор, бор, магний, натрий, марганец, кальций, железо, медь, цинк. Помидоры богаты целым набором витаминов, а именно витамины А, В1, В2, В6, С, Е, К, РР и бета-каротин. Помидоры (томаты) содержат органические кислоты (лимонная, яблочная, винная и в небольшом количестве щавелевая). Также в состав помидора (томата) входит мощный антиоксидант – ликопин. Ликопин – уникальное природное лекарство от многих болезней. Ликопин имеет очень сильные терапевтические свойства. Он способен защитить мужчин от рака простаты и женщин от рака шейки матки, прекратить деление опухолевых клеток и мутации ДНК. В переработанных томатах ликопина даже больше, чем в сырых плодах. И он лучше усваивается в присутствии жиров. Ликопин – это органическое соединение, придающее плодам насыщенный красный цвет, является очень сильным натуральным антиоксидантом (превосходящим по своим свойствам таких признанных «ловцов свободных радикалов», как витамины С и Е). Ликопин заметно снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний. Чтобы салат с помидорами принес максимум пользы, заправьте его подсолнечным маслом, так как в сочетании с растительными жирами ликопин усваивается гораздо лучше. И что необходимо знать: помидоры намного полезнее в вареном виде.
Полезные свойства томатов очень многогранны: так, томаты – хороший антидепрессант, помидоры регулируют работу нервной системы, благодаря серотонину улучшают настроение. Помидоры обладают антибактериальным и противовоспалительным свойствами благодаря содержанию фитонцидов. Помидоры очень полезны для пищеварительной системы, они улучшают пищеварение и обмен веществ.
Помидоры служат хорошим диуретиком при болезнях почек и мочевого пузыря. Томаты помогают при астении, атеросклерозе, азотемии, расстройствах кишечника.