Способ приготовления
Зеленый горошек очистить, вымыть и просушить. Очищенный и вымытый лук нарезать колечками 0,5 см шириной. Чеснок очистить, вымыть и разрезать каждый зубчик на 3–4 части. Зелень укропа перебрать, тщательно вымыть и мелко нарезать. Горький перец вымыть.
Овощи, зеленый горошек, зелень, соль и уксус перемешать в большой эмалированной кастрюле и уложить в банки, на дно которых предварительно положить горький и черный перец и налить масло. Наполненные банки стерилизовать в течение 12 минут и закатать.
Салат из зеленого горошка с соком огурца и яблок
Ингредиенты
1 кг зеленого горошка, 1 л сока из огурца, 1 л сока из яблок, 100 г сахара, соль.
Способ приготовления
Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и огуречного сока с добавлением соли и сахара. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить зеленый горошек. Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из зеленого горошка и яблок Ингредиенты
1 кг зеленого горошка, 1 кг яблок, 3–4 листа мелиссы, 50 г сахара, соль.
Способ приготовления
Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить. Яблоки вымыть, удалить сердцевины и нарезать дольками. Зеленый горошек и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.
Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки. Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и закрыть.
Салат из зеленого горошка с базиликом и приправами Ингредиенты
1 кг зеленого горошка, 1/4 корня хрена, 1/2 пучка зелени эстрагона, 1/2 стручка красного перца, 2 листа вишни, 1 лист дуба, 1 пучок зелени укропа, 3–4 листика базилика, соль.
Способ приготовления
Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить. Зелень эстрагона, укропа и базилика вымыть, нарубить. Красный перец вымыть, измельчить. Корень хрена очистить, натереть на терке. Листья вишни и дуба вымыть.
Зеленый горошек плотно уложить в банку вперемешку с зеленью, хреном, перцем, листьями вишни и дуба.
Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, залить горячим рассолом зеленый горошек. Прикрыть банку чистой марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.
Салат из зеленого горошка с чесноком, хреном и зеленью Ингредиенты
1 кг зеленого горошка, 1–2 зубчика чеснока, 1/2 корня хрена, 1/2 пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика, 2–3 г лимонной кислоты, соль.