Третий вариант рисового кваса: квас рисово-медовый
Годится как прекрасное профилактическое и лечебное средство расстройств пищеварения. Важно: квас не рекомендуется пить людям с предрасположенностью к запорам.
• 150 г риса
• 2 л воды
• 10 г изюма
• 100 г сахара
• 50 г лугового меда
В стеклянную банку налить теплую кипяченую воду, всыпать рис, сахар, изюм, добавить мед, перемешать, накрыть емкость марлей и оставить в теплом и хорошо освещенном месте на 2–3 дня.
Перебродивший квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в холодильнике не более 5 дней.
Рябиновый квас с гречишным медом
Квас из рябины необходимо пить при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, при повышенном газообразовании и процессах брожения в кишечнике. Рябиновый квас подавляет жизнедеятельность многих вредных микроорганизмов – грибков, стафилококков, сальмонелл и др. Кроме того, он обладает желчегонными свойствами.
• 500 г ягод рябины красной
• 200 г сахара
• 2 л воды
• 5 г дрожжей
• 30 г гречишного меда
Рябину бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Залить ягоды водой, довести до кипения и держать на огне 10 минут, затем процедить, в отвар всыпать сахар, перемешать, слегка остудить, добавить мед и дрожжи, разлить по бутылкам, закупорить и держать в прохладном месте 3 дня. Готовый квас еще раз процедить. Напиток хранить в холодильнике.
Еще один рецепт рябинового кваса см. в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Рябиновый квас».
Квас из клубники с медом
Клубничный квас полезен при заболеваниях желудка и желчно-каменной болезни. Также он подавляет жизнедеятельность болезнетворных бактерий в кишечнике.
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Квас из клубники».
Два варианта пшенного кваса
Пшенный квас рекомендуется при болезнях печени, изжоге, повышенном газообразовании и связанных с ним болях в животе. Он очищает кишечник от токсинов, ускоряет пищеварительные процессы, а также чистит печень, поджелудочную железу и кишечник.
См. рецепты «Пшено и черный хлеб» и «Пшено, мята, мед» в главе третьей, в разделе «Очистка организма».
Квас из отрубей с апельсиновой цедрой и медом
Такой квас рекомендуется при вялом пищеварении, полезен при нарушении работы печени, хроническом гастрите, энтероколите, гастродуодените.
Важно: пить этот квас при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, протекающих в острой форме, нельзя.
• 250 г пшеничных отрубей
• 100 г сахара
• 30 г цветочного меда
• 1,5 л воды
• 10 г дрожжей
• 50 г апельсиновой цедры