✓ 10 г дрожжей
✓ 3 л воды
Ягоды разомните деревянным пестиком, залейте водой и прокипятите в течение 5 минут. Затем процедите, всыпьте сахар, размешайте, охладите, добавьте дрожжи и оставьте для брожения на 2 дня.
Квас из красной смородины «Богучарский»
✓ 1 кг красной смородины
✓ 2 стакана сахара
✓ 20–30 г дрожжей
✓ 3 г лимонной кислоты
✓ 4 л воды
Промытые ягоды красной смородины разомните деревянным пестиком, залейте горячей водой, доведите до кипения и оставьте для настаивания на 2–3 часа. Затем процедите, добавьте в настой разведенные дрожжи, сахар, лимонную кислоту и оставьте для брожения на 8–10 часов.
Готовый квас процедите, охладите, разлейте в бутылки и укупорьте пробками. Храните в холодильнике.
Брусничный квас «Суджинский»
✓ 1 кг брусн ики
✓ 500 г сахара
✓ 50 г дрожжей
✓ 5 воды
В чистую кадку засыпьте промытую бруснику, залейте кипяченой холодной водой, плотно закройте и оставьте на 1 месяц. Затем настой отделите от ягод, разбавьте пополам с водой, положите сахар, дрожжи и оставьте еще на 1 сутки.
Можжевеловый квас с медом «Велижский»
✓ 1 кг ягод можжевельника
✓ 1–2 стакана меда
✓ 30 г дрожжей
✓ 10 воды
Ягоды можжевельника измельчите деревянным пестиком, залейте водой и прокипятите в течение 30 минут. Отвар процедите, добавьте в него мед, дрожжи и оставьте для брожения на 10–12 часов. Готовый квас разлейте в бутылки. Храните в холодном месте.
На следующий день…
Кушанье из соленых огурцов и вареной говядины с огуречным рас солом и растительным маслом «Похмелье»
✓ 200 г вареной говядины
✓ 2 соленых огурца с кислым вкусом
✓ 2 ст. ложки растительного масла
✓ огуречный рассол и перец – по вкусу
Мелко накрошите огурцы и говядину, залейте огуречным рассолом, добавьте растительное масло, все поперчите и перемешайте. Не используйте маринованные огурцы!
Картофельный суп с луком-пореем, куриным бульоном, молоком и мускатным орехом «Виши»
✓ 500 г картофеля
✓ 4 головки лука-порея
✓ 1 небольшая луковица
✓ 3 стакана куриного бульона
✓ 4 стакана молока
✓ 4 ст. ложки сливочного масла
✓ соль и мускатный орех – по вкусу
Вскипятите куриный бульон и положите в него нарезанные лук-порей, лук и картофель. Доведите все кипения, добавьте молоко и мускатный орех. Смесь посолите и поварите около 15 минут.
Коктейль с соком из-под консервированных маслин, водкой и фаршированными оливками «Распутин»
✓ 5 ст. ложек водки
✓ 1/2 стакана сока из-под консервированных маслин
✓ 2 оливки, фаршированные анчоусами
Смешайте водку с соком из-под консервированных маслин и добавьте нарезанные кружочками оливки, фаршированные анчоусами.